오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
수박껍질 무침
버려지는 수박껍질의 흰 부분을 활용해 아삭하고 매콤달콤하게 무쳐낸 별미 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
수박껍질적당량500원
소금1스푼38원
설탕2스푼88원
식초1스푼65원
매실1스푼100원
고춧가루2스푼414원
참기름1스푼248원
깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분148kcal
열량
2g
단백질
22g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00수박의 초록색 겉껍질을 필러로 벗겨내고 흰 부분만 남깁니다. 이때 붉은 과육 부분도 같이 잘라내야 수분이 덜 생겨 더 오래 보관하며 먹을 수 있습니다.
- 01수박껍질 적당량손질한 수박껍질의 흰 부분을 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 02수박껍질 적당량소금 1스푼00:00/ 10:00채 썬 수박껍질에 소금 1스푼을 넣고 골고루 버무려 10분 정도 절여줍니다.
- 03수박껍질 적당량절여진 수박껍질을 물에 가볍게 헹군 뒤, 채반에 받쳐 물기를 최대한 꽉 짜서 제거합니다.
- 04수박껍질 적당량고춧가루 2스푼참기름 1스푼설탕 2스푼식초 1스푼물기를 뺀 수박껍질에 설탕 2스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 고춧가루 2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 양념이 잘 배도록 버무립니다.
- 05깨 약간완성된 무침을 그릇에 담고 깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.