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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

두부계란찜

부드럽고 야들야들한 식감의 고소 담백한 두부와 계란 조합. 위에 부은 만능 소스가 더해져 포만감 있는 다이어트 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
두부계란찜
Fig. 01 · 두부계란찜사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부1모2,000원
달걀2개1,200원
소금0.1큰술4원
후춧가루1g10원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
100ml100원
간장100ml500원
매실청1큰술100원
참치액1큰술30원
알룰로스5큰술1,000원
참기름1큰술380원
다진 마늘1큰술50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
889kcal
열량
65g
단백질
99g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    후춧가루 1g두부 1모달걀 2개소금 0.1큰술
    찌개용 두부를 물기를 제거한 후 볼에 넣고 달걀 2개, 소금 한 꼬집, 후춧가루 약간을 넣어 손으로 주물러가며 잘 으깨줍니다. 이렇게 찌개두부가 물러서 부드러운 찜이 됩니다. 접시에 부어 랩을 씌웁니다.
  2. 01
    00:00/ 30:00
    찜기에 접시를 넣고 찜기의 진기를 빼서 놓아 15분간 쪄줍니다. 뚜껑에 경사가 있으면 랩을 씌워 수분이 안으로 떨어지게 하고, 15분은 오버쿡해도 괜찮아 충분히 익습니다.
  3. 02
    청양고추 1개양파 0.5개대파 0.5대
    양파 1/2개를 자잘하게 썰고 대파 1/2대를 4등분해 잘게 썰며, 청양고추 1개를 씨 제거 후 잘게 썰어줍니다. 청양고추는 미리 맛을 보고 매운맛을 가늠해 넣습니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술후춧가루 1g알룰로스 5큰술매실청 1큰술참치액 1큰술참기름 1큰술간장 100ml 100ml
    볼에 썬 채소, 물 100ml, 간장 100ml, 매실청 1큰술, 후춧가루 약간, 참치액 1큰술, 알룰로스 5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 소스는 남으면 찍어 먹어도 좋습니다.
  5. 04
    00:00/ 15:00
    15분 찜이 끝나면 통째로 내려 뜨거운 수증기를 피하고 랩을 벗겨 위에 소스를 고루 뿌려줍니다. 수분은 쏟아내 부드러운 찜이 완성됩니다.

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