오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파 새우 라이스페이퍼 딤섬
밀가루 없이 라이스페이퍼와 대파를 활용해 겉은 바삭하고 속은 새우 육즙이 가득한 이색 딤섬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우15마리3,930원
대파2대307원
생강약간30원
후추약간20원
맛소금1티스푼10원
라이스페이퍼4장385원
식용유적당량20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분184kcal
열량
36g
단백질
31g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새우 15마리새우는 꼬리를 떼어낸 뒤 절반은 씹히는 맛이 있게 굵게 썰고, 나머지는 곱게 다져서 준비합니다.
- 01맛소금 1티스푼새우 15마리생강 약간후추 약간다진 새우를 볼에 담고 생강, 백후추, 맛소금 1티스푼을 넣은 뒤 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 완자 반죽을 만듭니다.
- 02대파 2대대파는 흰 부분만 사용하며, 세로로 중심까지 칼집을 넣어 겉껍질을 벗겨내고 안쪽 껍질들을 한 겹씩 분리합니다.
- 03새우 15마리대파 2대분리한 대파 껍질 안쪽에 새우 반죽을 적당량 채워 넣고 돌돌 말아준 뒤, 넓은 대파 껍질로 겉을 한 번 더 감싸 고정합니다.
- 04라이스페이퍼 4장새우 15마리대파 2대라이스페이퍼를 찬물이나 미온수에 적신 뒤 준비한 대파 새우 롤을 올리고 양옆을 접어 춘권 모양으로 꼼꼼하게 말아줍니다.
- 05식용유 적당량팬에 식용유를 넉넉히 두르고 낮은 온도에서부터 딤섬을 넣어 중약불에서 대파가 익고 라이스페이퍼가 노릇해질 때까지 천천히 튀기듯 굽습니다.
