오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운샤브 칼국수
유명 맛집 등촌샤브칼국수의 맛을 90% 이상 재현한 레시피로, 미나리와 버섯의 향긋함과 얼큰한 국물이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멸치15g300원
다시마20g400원
물2000ml2,000원
감자2개1,400원
양파1개800원
청양고추6개1,500원
버섯50g750원
미나리30g450원
칼국수2인분2,000원
소고기400g16,000원
고추장4큰술800원
된장2큰술360원
고춧가루4큰술1,080원
국간장4큰술400원
다진마늘3큰술630원
미림2큰술600원
후추0.5작은술120원
간장2큰술80원
식초2큰술60원
설탕1큰술40원
와사비5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1329kcal
열량
69g
단백질
160g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다시마 20g멸치 15g물 2000ml00:00/ 20:00물 2L에 멸치, 다시마, 새우 등이 든 육수 팩을 넣고 약 20분간 끓여 진한 육수를 만듭니다. 육수가 충분히 우러나면 건더기는 모두 건져내어 깔끔한 상태의 육수만 남깁니다.
- 01고춧가루 12작은술고추장 4큰술국간장 4큰술된장 2큰술미림 2큰술후추 0.5작은술볼에 고추장 4큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 국간장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 미림 2큰술, 후추를 넣고 골고루 섞어 매콤한 다대기 양념장을 만듭니다.
- 02청양고추 6개미나리 30g감자 2개양파 1개버섯 50g감자와 양파는 큼직하게 썰고 청양고추는 송송 썹니다. 버섯은 종류별로 한입 크기로 손질하고, 미나리는 5~6cm 길이로 넉넉하게 썰어 채소 준비를 마칩니다.
- 03와사비 5g간장 2큰술식초 2큰술설탕 1큰술설탕 1큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술을 섞어 찍어 먹을 간장 소스를 만듭니다. 취향에 따라 와사비를 추가하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
- 04감자 2개준비된 육수에 썰어둔 감자를 먼저 넣고 끓입니다. 육수가 끓어오르면 만들어둔 다대기를 모두 풀어 넣고 감자가 어느 정도 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 05청양고추 6개미나리 30g양파 1개버섯 50g물 2000ml육수에 손질한 미나리, 양파, 청양고추, 각종 버섯을 듬뿍 올립니다. 채소의 숨이 살짝 죽고 국물에 향이 배어들 때까지 한소끔 더 끓여줍니다.
- 06칼국수 2인분소고기 400g물 2000ml끓는 국물에 소고기를 넣어 살짝 익힌 뒤 채소와 함께 소스에 찍어 즐깁니다. 건더기를 다 먹은 후에는 칼국수 면을 넣어 걸쭉하게 끓여 마무리합니다.









