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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

역대급 순살감자탕

부들부들 부드러운 순살 돼지고기와 감자, 깻잎이 어우러진 시원하고 깊은 국물 맛의 감자탕. 저압냄비로 육질을 부드럽게 하고 재료 조화가 환상적입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·60 MIN·🍲 해장
역대급 순살감자탕
Fig. 01 · 역대급 순살감자탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
돼지고기 앞다리살600g12,000원
감자3개2,100원
대파4대1,600원
양파1개800원
깻잎20장1,000원
청양고추2개500원
3000ml3,000원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루3큰술810원
참치액2스푼100원
국간장2큰술200원
들깨가루30g750원
후추1.5작은술360원
소고기 다시다1스푼50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
446kcal
열량
41g
단백질
40g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    돼지고기 앞다리살 600g
    돼지고기 앞다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 크림직하게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 먹기 편하고 육즙이 잘 보존됩니다.
  2. 01
    된장 2큰술 3000ml
    00:00/ 40:00
    썬 돼지고기를 저압 냄비에 넣고 물 3L을 부은 후 된장 2스푼을 넣어 잘 풀어줍니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 40분간 끓여 육질을 부드럽게 해줍니다. 된장이 잡내를 제거해줍니다.
  3. 02
    소고기 다시다 1스푼청양고추 2개고춧가루 9작은술들깨가루 30g고추장 1큰술참치액 2스푼국간장 2큰술감자 3개대파 4대양파 1개깻잎 20장후추 1.5작은술 3000ml
    00:00/ 60:00
    40분 후 감자 3개, 대파 4쪽, 양파 1개, 깻잎 20장, 청양고추 2개를 넣고 고추장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 참치액 2스푼, 국간장 2스푼, 들깨가루 4스푼, 후추 0.5스푼, 소고기 다시다 1스푼을 추가합니다. 중불로 20분간 푹 끓여 국물이 우러나게 합니다. 고기가 부들부들하고 양념이 배이면 완성입니다.