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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

두바이 쫀득 브라우니

쫀득한 브라우니의 부드러운 식감에 피스타치오의 고소함과 카다이프의 바삭함이 어우러진 고급스러운 두바이 스타일 디저트입니다. 풍부한 초콜릿 맛이 인상적입니다.

글 · 레시피
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4.018개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🌙 야식
두바이 쫀득 브라우니
Fig. 01 · 두바이 쫀득 브라우니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
피스타치오250g6,250원
카놀라유65ml300원
피스타치오 페이스트200g5,000원
화이트 커버춰 초콜릿80g1,000원
구운 카다이프면185g2,000원
다크초콜릿200g10,000원
버터8.5큰술2,295원
백설탕70g100원
머스코바도30g200원
소금0.1큰술4원
계란2개1,000원
바닐라빈 페이스트0적당량-
박력분50g250원
아몬드가루10g400원
옥수수전분20g80원
코코아파우더20g800원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1777kcal
열량
38g
단백질
133g
탄수화물
488g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    피스타치오 페이스트 200g피스타치오 250g카놀라유 65ml
    피스타치오 250g와 카놀라유 60-70ml를 섞어 피스타치오 페이스트를 만듭니다.
  2. 01
    화이트 커버춰 초콜릿 80g피스타치오 페이스트 200g구운 카다이프면 185g
    피스타치오 페이스트 200g와 화이트 커버춰 초콜릿 80g를 녹여 섞고, 구운 카다이프면 180-190g의 2/3 정도를 넣어 속재료를 만듭니다.
  3. 02
    바닐라빈 페이스트 0적당량다크초콜릿 200g머스코바도 30g백설탕 70g버터 8.5큰술소금 0.1큰술계란 2개
    다크초콜릿 200g와 버터 120g를 녹인 후 백설탕 70g, 머스코바도 30g, 소금 1g, 실온 계란 2개, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞습니다.
  4. 03
    코코아파우더 20g아몬드가루 10g옥수수전분 20g박력분 50g
    박력분 50g, 아몬드가루 10g, 옥수수전분 20g, 코코아파우더 20g를 체에 걸러 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않을 정도로 짧게 섞어 반죽을 완성합니다. 쫀득함을 위해 공기 포집을 최소화하세요.
  5. 04
    00:00/ 20:00
    브라우니 반죽에 속재료를 넣고 170도 예열된 오븐에서 20분간 구워 완성합니다.

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