오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
된장 깻잎
싱싱한 깻잎에 집된장 양념이 배어 감칠맛과 향긋한 깻잎 향이 어우러진 반찬. 간단 버무림으로 밥반찬으로 딱 맞는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
깻잎20장1,000원
쪽파50g500원
빨간고추1개200원
양파1개800원
마늘4개400원
집된장3스푼100원
소주200ml800원
맛술4.5큰술405원
고춧가루1큰술270원
미원0.5작은술25원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분261kcal
열량
6g
단백질
30g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00쪽파 50g쪽파를 송송 썰어 준비합니다. 칼로 곱게 다져둡니다. 이렇게 준비하면 양념에 잘 섞입니다.
- 01빨간고추 1개빨간고추를 송송 썰어 준비합니다. 몇 개 넣어 매운맛을 더합니다. 고추는 양념에 모두 들어갑니다.
- 02양파 1개양파를 송송 썰어 준비합니다. 양파만 먼저 덜어 둡니다. 양파가 투명해질 정도로 곱게 썰어야 양념이 잘 배입니다.
- 03집된장 3스푼양파 1개마늘 4개썬 양파에 마늘 한 스푼을 넣습니다. 그 다음 집된장 한 스푼, 두 스푼, 세 스푼을 차례로 넣어 섞습니다. 집된장이 감칠맛의 핵심입니다.
- 04깻잎 20장소주 200ml소주를 종이컵 한 컵 조금 안 되는 양으로 넣고 깻잎 양에 따라 조절합니다. 물기를 내어 양념이 부드러워집니다. 너무 많이 넣지 말고 적정량으로 합니다.
- 05고춧가루 3작은술맛술 4.5큰술미원 0.5작은술깨 5g맛술 1/3컵과 고춧가루 한 스푼을 넣어 섞습니다. 미원과 깨를 약간씩 추가합니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 젓가락이나 주걱으로 버무려줍니다.
- 06쪽파 50g썬 쪽파를 양념에 넣고 모두 섞어줍니다. 양념이 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 간이 잘 배도록 합니다.
- 07깻잎 20장유리 그릇이나 집에 있는 그릇에 깻잎을 두 장씩 겹쳐 넣으며 양념을 발라줍니다. 한 장씩 하면 힘드니 두 장씩 대충 넣어도 됩니다. 양념이 깻잎에 골고루 스며들면 완성입니다.