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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

쪽파페스토 새우 파스타

쪽파의 상큼함과 피스타치오의 고소함이 어우러진 페스토 소스로 버무려 새우와 꽃게 육수의 감칠맛이 배가된 파스타.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
쪽파페스토 새우 파스타
Fig. 01 · 쪽파페스토 새우 파스타사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
쪽파100g1,000원
깐마늘3개50원
엔초비20g2,000원
파마산치즈1.5큰술525원
피스타치오30g750원
엑스트라 버진 올리브 오일100ml1,500원
소금0.8큰술32원
후추0.8작은술192원
링귀니100g800원
꽃게 코인 육수1개1,000원
새우150g4,500원
생수500ml500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1636kcal
열량
63g
단백질
97g
탄수화물
115g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    쪽파 100g
    쪽파 10줄기를 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 블렌더에서 잘 갈립니다.
  2. 01
    엑스트라 버진 올리브 오일 100ml파마산치즈 1.5큰술피스타치오 30g깐마늘 3개엔초비 20g쪽파 100g소금 0.8큰술후추 0.8작은술
    블랜더에 썬 쪽파, 깐마늘 3개, 엔초비 20g, 파마산치즈 10g, 피스타치오 30g, 엑스트라 버진 올리브 오일 100ml, 소금 1/3Ts, 후추 1/3ts를 모두 넣고 갈아 쪽파페스토를 완성합니다. 부드럽고 걸쭉해질 때까지 블렌딩합니다.
  3. 02
    꽃게 코인 육수 1개소금 0.8큰술생수 500ml
    냄비에 생수 500ml와 꽃게 코인 육수 1개를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
  4. 03
    링귀니 100g새우 150g
    00:00/ 10:00
    끓는 물에 링귀니 100g와 새우 10마리를 넣고 삶습니다. 새우가 익으면 미리 건져내고 파스타는 알덴테가 될 때까지 8-10분 삶습니다.
  5. 04
    링귀니 100g소금 0.8큰술후추 0.8작은술
    삶은 링귀니에 쪽파페스토 적당량, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 버무려 간을 맞춥니다. 소스가 파스타에 골고루 배일 때까지 저어 완성합니다.

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