오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
사르르 가지튀김
겉은 바삭하고 속은 아이스크림처럼 사르르 녹는 식감이 일품인 가지튀김 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지2개2,641원
설탕1스푼50원
소금반스푼10원
나오기 시작하면 감자 전분4스푼200원
올리브유4스푼400원
대파반쪽100원
마늘3스푼150원
양조간장1.5스푼100원
물엿3스푼200원
식초1스푼50원
전분물2스푼100원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분264kcal
열량
4g
단백질
68g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 2개가지는 사선으로 큼지막하게 썰어줍니다. 크게 썰어야 튀겼을 때 속이 촉촉하고 부드러운 식감이 잘 살아납니다.
- 01가지 2개설탕 1스푼소금 반스푼볼에 썬 가지를 담고 설탕 1스푼과 소금 0.5스푼을 넣어 잘 섞어줍니다. 가지에서 수분이 나오기 시작하면 감자전분 4스푼을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 02올리브유 4스푼가지 2개00:00/ 05:00프라이팬에 올리브유 4스푼을 두르고 나무 젓가락을 넣어 기포가 올라오면 가지를 넣습니다. 약 5분간 바삭하게 튀겨냅니다.
- 03올리브유 4스푼전분물 2스푼설탕 1스푼대파 반쪽마늘 3스푼물엿 3스푼식초 1스푼00:00/ 02:00팬에 올리브유 4스푼을 두르고 썬 대파와 마늘 3스푼을 넣어 2분간 볶아 향을 냅니다. 간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 물엿 3스푼, 식초 1스푼, 전분물 2스푼을 넣어 소스를 완성합니다.
- 04가지 2개통깨 약간00:00/ 01:00완성된 소스에 튀긴 가지를 넣고 1분간 버무린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
