오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
만원찜닭
깊고 감칠맛 나는 짙은 소스에 쫄깃한 당면과 부드러운 닭고기, 감자가 어우러진 전문점 수준의 찜닭. 2년 연구로 완성된 만원 가성비 레시피로 색과 맛이 살아있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
당면100g800원
닭고기800g5,600원
감자3개2,100원
양파1개800원
대파1대400원
건고추3g90원
생강5g100원
진간장8큰술800원
굴소스2큰술360원
설탕3큰술120원
짜장가루2큰술180원
식초1큰술30원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 11,500원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1391kcal
열량
87g
단백질
136g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00당면 100g당면 100g을 미지근한 물에 불려두세요. 불어터지지 않게 물에 불린 후 사용해야 당면이 퍼지지 않고 쫄깃하게 익습니다. 바톤 두께 정도의 양으로 준비하세요.
- 01닭고기 800g닭고기 800g의 내장과 콩팥 등은 제거하고 다리 부분에 칼집을 내세요. 물에 최대한 오래 담가 핏물을 빼고 키친타월로 물기를 제거하면 잡내가 줄어듭니다.
- 02건고추 3g감자 3개양파 1개대파 1대생강 5g감자는 손가락 마디 두께로 4등분하여 납작하게 썰고 양파 1개는 채썰며 대파와 건고추 1개를 준비하세요. 생강은 반 큰술 다집니다.
- 03닭고기 800g후추 0.5작은술00:00/ 01:00프라이팬을 강불로 예열하고 기름 없이 닭고기를 껍질 쪽부터 넣어 소금과 후추로 밑간하세요. 1분간 건드리지 말고 자글자글 기름이 나올 때까지 구운 후 뒤집으세요. 닭 기름이 국물 맛을 풍부하게 합니다.
- 04닭고기 800g건고추 3g00:00/ 02:00닭 색이 나올 때 건고추를 넣고 1-2분간 살살 흔들며 볶아 고추기름에 매운맛을 배이게 하세요. 각 닭고기에 매콤함이 스며들어야 전문점 맛이 납니다.
- 05짜장가루 2큰술진간장 8큰술굴소스 2큰술설탕 3큰술진간장 8큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술, 짜장가루 2큰술을 넣고 볶아 반짝반짝 코팅되게 하세요. 소주잔 1잔으로 간장 계량하면 편리하며 이 비율이 2년 연구의 핵심입니다.
- 06양파 1개생강 5g00:00/ 01:00양파와 생강 반 큰술을 넣고 양파가 투명해지며 단내가 올라올 때까지 강불로 1분간 열심히 볶으세요. 생강은 잡내 제거와 맛 보강에 필수입니다.
- 07식초 1큰술후추 0.5작은술물을 800ml 부어주고 식초 1큰술, 후추 20바퀴를 넉넉히 넣은 후 끓어오를 때까지 강불로 끓이세요. 식초가 잡내를 날려줍니다.
- 08감자 3개끓기 시작하면 감자를 냄비 끝으로 돌려 담가 넣으세요. 가운데 넣으면 깨지기 쉽고 너무 오래 끓이면 전분이 나와 국물이 탁해집니다.
- 09감자 3개00:00/ 20:00뚜껑을 닫고 중불로 15분간 끓인 후 뚜껑을 열고 닭이 익으면 5분간 강불로 국물을 오려내세요. 감자는 건드리지 말고 취향껏 자박자박 농도로 맞추세요.
- 10당면 100g00:00/ 03:00마지막에 불린 당면을 손잡이 쪽으로 넣고 물 반 컵을 추가해 2-3분 더 끓여 국물이 스며들게 하세요. 당면이 불리지 않으면 딱딱해집니다.
- 11냄비째 넓은 접시에 고대로 뒤집어 플레이팅하고 고춧가루를 살짝 뿌리세요. 감자가 제자리에 머무르며 먹음직스럽게 완성됩니다.









