오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
집에서 즐기는 초간단 냉모밀
시판 메밀 소바 장국과 면을 활용해 전문점 못지않은 맛을 내는 냉모밀 레시피입니다. 제품 뒷면의 황금 비율을 지켜 깊고 진한 국물 맛을 살리는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀국수1인분1,500원
메밀소바 장국45ml500원
물315ml91원
대파약간100원
무약간100원
구운 김약간100원
와사비약간50원
메밀면1인분1,000원
전분적당량100원
김가루적당량100원
이 레시피에 약 3,641원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분394kcal
열량
26g
단백질
162g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00메밀소바 장국 45ml물 315ml계량컵에 물 315ml와 메밀소바 장국 45ml를 부어 잘 섞어줍니다. 제품 뒷면에 적힌 황금 비율인 1:7을 정확히 지켜야 개발자가 의도한 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
- 01메밀면 1인분물 315ml00:00/ 05:00냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 메밀면 1인분을 넣고 5분 동안 삶습니다. 면이 바닥에 눌어붙지 않도록 젓가락으로 가끔 저어주며 익힙니다.
- 02전분 적당량물 315ml삶아진 면은 즉시 찬물에 담가 손으로 비벼가며 2~3번 헹궈줍니다. 이렇게 전분기를 확실히 제거해야 면발이 탱글탱글해지고 전분 특유의 냄새가 나지 않습니다.
- 03구운 김 약간대파 약간무 약간고명으로 쓸 대파는 얇게 썰고, 무는 강판에 간 뒤 손으로 눌러 물기를 꽉 짭니다. 구운 김은 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
- 04와사비 약간김가루 적당량대파 약간무 약간그릇에 물기를 뺀 면을 담고 미리 준비한 차가운 육수를 넉넉히 붓습니다. 그 위에 준비한 대파, 간 무, 김가루를 올리고 와사비를 곁들여 완성합니다.
