오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 갈치 김치조림

Name: 매콤 갈치 김치조림
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 마리 갈치; 400 g 김치; 2 개 감자; 1 개 당근; 1 개 양파; 1 대 대파; 4 개 청양고추; 4 개 마늘; 2 작은술 고춧가루; 3 큰술 진간장; 2 큰술 설탕; 1 큰술 참기름; 500 ml 멸치육수

신선한 갈치의 쫄깃한 식감과 김치의 시원한 신맛이 어우러진 깊은 풍미의 조림요리입니다. 감자와 당근으로 포만감을 더하고, 청양고추로 기본 매운맛을 살려 2인분 가볍게 즐기기 좋습니다. 국물이 진하고 감칠맛이 오래 남아 후기가 항상 좋습니다.

글 · 레시피

정경수

0.00개의 평가

SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

갈치2마리14,000원

김치400g6,000원

감자2개1,400원

당근1개800원

양파1개800원

대파1대400원

청양고추4개1,000원

마늘4개400원

고춧가루2작은술180원

진간장3큰술300원

설탕2큰술80원

참기름1큰술380원

멸치육수500ml3,500원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

758kcal

열량

59g

단백질

75g

탄수화물

42g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
갈치 2마리감자 2개당근 1개양파 1개대파 1대마늘 4개
00:00/ 10:00
갈치는 내장을 제거하고 지느러미를 잘라 손질한 후 2~3cm 두께로 썰어 소금 약간 뿌려 10분 재우세요. 감자는 껍질 벗겨 반달 모양으로, 당근은 반원형으로, 양파는 슬라이스, 대파는 어슷 썰고 마늘은 얇게 썰어 준비하세요.
01
청양고추 4개고춧가루 2작은술멸치육수 500ml진간장 3큰술설탕 2큰술
볼에 고춧가루, 진간장, 설탕을 넣고 멸치육수 100ml를 부어 잘 섞어 양념장을 만드세요. 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
02
참기름 1큰술김치 400g대파 1대마늘 4개
00:00/ 04:00
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 마늘과 대파를 1분 볶아 향을 내세요. 김치를 넣고 3분간 강불에서 볶아 수분을 날리며 김치의 단맛을 끌어내세요.
03
청양고추 4개멸치육수 500ml참기름 1큰술갈치 2마리감자 2개당근 1개양파 1개
00:00/ 22:00
감자, 당근, 양파, 청양고추를 넣고 2분 더 볶은 후 양념장과 남은 멸치육수를 부어 끓어오르면 갈치를 넣으세요. 중약불로 20분 끓여 갈치가 부드러워지면 참기름 약간 더 넣고 불을 끄세요.

재료

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영양 정보

만드는 법

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