오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
윤남노 셰프의 감칠맛 폭발 볶음 라면
식용유에 고춧가루와 스프를 볶아 풍미를 극대화하고, 간장과 다진 마늘로 감칠맛을 더한 셰프의 특별한 라면 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
식용유2ml12원
고춧가루1작은술90원
간장1.5큰술25원
물500ml500원
배추2g4원
다진 마늘1큰술40원
이 레시피에 약 1,671원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분565kcal
열량
14g
단백질
87g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 1작은술식용유 2ml물 500ml팬에 물을 붓기 전 식용유 2큰술을 먼저 두릅니다. 약불에서 조리를 시작해야 고춧가루와 스프가 타지 않고 기름에 풍미가 잘 녹아듭니다.
- 01고춧가루 1작은술식용유 2ml라면 1개식용유에 고춧가루와 라면 분말 스프, 건더기 스프를 모두 넣고 달달 볶아줍니다. 최대한 약불을 유지하며 고추기름을 내듯이 볶는 것이 이 레시피의 핵심입니다.
- 02간장 1.5큰술볶아진 재료에 간장 1~2큰술을 넣어 감칠맛을 끌어올립니다. 간장이 팬에서 살짝 눌어붙으며 불향과 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 03라면 1개물 500ml물 500ml를 붓고 집에 남은 배추나 채소를 적당한 크기로 썰어 넣습니다. 물이 끓어오르면 라면 면을 넣고 면이 알맞게 익을 때까지 끓여줍니다.
- 04다진 마늘 1큰술면이 다 익고 조리가 거의 끝났을 때 다진 마늘 1큰술을 크게 넣어 마무리합니다. 마늘의 알싸한 향이 마지막에 더해져 전체적인 맛의 밸런스를 잡아줍니다.
