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오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절

로스트 비프(프라임립)

육즙이 풍부하고 부드러운 프라임립을 로즈마리와 타임으로 향긋하게 구워낸 크리스마스 메인 요리.

글 · 레시피
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SERVES 4·210 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
로스트 비프(프라임립)
Fig. 01 · 로스트 비프(프라임립)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
프라임립5500g165,000원
마늘4개400원
타임10g1,500원
로즈마리10g1,500원
올리브오일2큰술600원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
4070kcal
열량
262g
단백질
2g
탄수화물
1348g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    프라임립 5500g로즈마리 10g마늘 4개타임 10g
    00:00/ 120:00
    프라임립을 냉장고에서 1-2시간 전에 꺼내 실온에 두어 너무 차갑지 않게 합니다. 마늘 4쪽을 꽂고 타임 2개, 로즈마리 2개를 원하는 비율로 올려놓습니다. 이렇게 하면 고기가 골고루 익고 허브 향이 배어들어 맛이 좋아집니다.
  2. 01
    올리브오일 2큰술로즈마리 10g소금 1큰술후추 0.5작은술
    올리브오일 2큰술, 소금, 후추를 골고루 발라줍니다. 로즈마리를 충분히 넣어 고기 맛을 강조합니다. 프레시 로즈마리가 없으면 드라이 로즈마리도 사용 가능합니다.
  3. 02
    예열된 오븐 350도 페러헤이트(180도 섭씨)에서 넣고 굽습니다. 내부 온도계를 사용해 가운데가 127도 정도 되면 꺼내 레스팅합니다. 큰 고기는 열 분포를 고려해 125-130도에서 꺼내 충분히 레스팅하면 미디엄 레어가 됩니다.

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