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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

구성환의 차짜가라우 라볶이

차돌박이의 고소한 기름과 매콤한 고추기름, 진한 춘장이 어우러진 구성환표 이색 라볶이로 가래떡과 두 종류의 면이 들어가 풍성한 식감을 자랑합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
구성환의 차짜가라우 라볶이
Fig. 01 · 구성환의 차짜가라우 라볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
차돌박이1봉지8,000원
춘장1팩2,000원
고추기름5큰술1,866원
가래떡3가닥1,500원
어묵3장447원
라면사리1개500원
우동사리1개600원
라면 스프1봉지300원
후추약간10원
삶은 달걀2개600원
체다 치즈1장790원
사골 국물1팩3,000원
대파1대154원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루1큰술207원
1공기1,052원
김가루약간100원
모짜렐라 치즈취향껏500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
956kcal
열량
59g
단백질
211g
탄수화물
173g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    가래떡 3가닥어묵 3장
    어묵과 가래떡을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 가래떡은 큼직하게 썰어야 씹는 맛이 좋습니다.
  2. 01
    고추기름 5큰술춘장 1팩
    냄비에 춘장과 고추기름을 넉넉히 넣고 중불에서 타지 않게 충분히 볶아줍니다. 고추기름을 사용해야 느끼하지 않고 매콤한 맛이 살아납니다.
  3. 02
    차돌박이 1봉지춘장 1팩
    춘장이 볶아지면 차돌박이를 넣고 고기에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶습니다. 이때 고기를 잘게 잘라주면 육즙이 소스에 더 잘 배어듭니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술대파 1대
    고춧가루, 송송 썬 대파, 다진 마늘을 추가로 넣고 양념과 함께 볶아 풍미를 극대화합니다.
  5. 04
    라면 스프 1봉지가래떡 3가닥어묵 3장후추 약간
    볶은 양념 위에 준비한 가래떡과 어묵을 올리고 라면 스프와 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.
  6. 05
    삶은 달걀 2개체다 치즈 1장사골 국물 1팩
    삶은 달걀과 체다 치즈를 올린 뒤 사골 국물을 붓고 보글보글 끓입니다. 사골 국물을 넣으면 맛이 훨씬 깊고 진해집니다.
  7. 06
    국물이 끓어오르면 라면 사리와 우동 사리를 동시에 넣고 면이 익을 때까지 졸여 완성합니다. 두 가지 면의 서로 다른 식감을 즐길 수 있습니다.
  8. 07
    모짜렐라 치즈 취향껏김가루 약간 1공기
    면을 다 먹은 후 남은 양념에 밥, 김가루, 모짜렐라 치즈를 넣고 볶음밥을 만듭니다. 누르개로 꾹 눌러 누룽지를 만들면 더욱 고소합니다.

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