오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초코칩 쿠키
촉촉하고 쫀득한 식감의 초코칩 쿠키로 얼려 먹거나 그대로 먹어도 레전드입니다. 매우 간단한 재료와 과정으로 집에서 쉽게 구울 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
버터9큰술2,430원
흑설탕165ml2,200원
소금0.2큰술8원
계란1개500원
박력분110g550원
중력분100g300원
베이킹파우더4g80원
초코칩80g800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분278kcal
열량
3g
단백질
38g
탄수화물
134g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00흑설탕 11큰술버터 9큰술소금 0.2큰술00:00/ 03:00실온에 둔 버터 125g에 흑설탕 150g을 넣고 주걱이나 핸드믹서로 크림처럼 부드럽게 휘저어 밝고 푹신해질 때까지 2-3분 섞습니다. 소금 3g을 추가해 고루 섞어 재료가 완전히 융합되도록 합니다. 이렇게 크림링을 하면 쿠키가 쫀득하고 균일한 식감이 납니다.
- 01계란 1개00:00/ 01:00계란 55g을 천천히 부어 저속으로 섞어 반죽이 부드럽게 어우러지도록 합니다. 너무 세게 섞지 말고 계란이 완전히 흡수될 때까지 1분 정도 섞습니다. 이 단계에서 공기가 과도하게 들어가지 않도록 주의하면 쿠키가 촉촉해집니다.
- 02베이킹파우더 4g박력분 110g중력분 100g00:00/ 02:00박력분 110g, 중력분 100g, 베이킹파우더 4g을 체에 걸러 반죽에 부어 저속으로 섞습니다. 밀가루가 보이지 않고 반죽이 뭉쳐질 때까지 1-2분 섞되 과도하게 섞지 말아 글루텐이 형성되지 않도록 합니다. 체 쳐서 넣으면 반죽이 부드럽고 균일해집니다.
- 03초코칩 80g00:00/ 10:00초코칩 80g을 반죽에 넣고 손으로 가볍게 버무려 고루 분포되도록 합니다. 반죽을 식휘실에 넣어 10분 정도 휴지시켜 글루텐을 안정화시킵니다. 초코칩이 너무 많이 녹지 않도록 마지막에 넣는 것이 포인트입니다.
- 0400:00/ 13:00오븐을 180도로 예열합니다. 반죽을 60g씩 동글동글 뭉쳐 쿠키 시트에 올리고 손가락으로 살짝 납작하게 누릅니다. 180도 예열된 오븐에 넣어 13분간 구워 가장자리가 황금빛이 돌고 속이 살짝 부드러울 때 꺼냅니다. 식으면 쫀득한 식감이 완성됩니다.
