오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
마제소바풍 우동 (녹진비빔면)
냉장고 속 자투리 채료와 우동면을 활용해 만드는 녹진하고 고소한 풍미의 마제소바 스타일 비빔 우동입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우동면200g1,600원
다진돼지고기100g1,500원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
달걀1개250원
김가루1큰술200원
진간장1큰술100원
쯔유15ml180원
참기름1큰술380원
고추기름1큰술500원
통깨1큰술200원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1485kcal
열량
49g
단백질
160g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00달걀 1개00:00/ 02:00냄비에 물을 끓인 뒤 불을 끄고, 실온 상태의 달걀을 넣어 2분간 그대로 두어 온천 달걀을 만듭니다. 노른자가 너무 익지 않도록 시간을 엄수하는 것이 핵심입니다.
- 01대파 0.5대양파 0.3개대파와 양파는 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 채소의 아삭한 식감이 느끼함을 잡아주므로 넉넉히 준비해도 좋습니다.
- 02식용유 15ml프라이팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기가 노릇하게 익으면 간장으로 살짝 밑간을 하여 수분이 날아갈 때까지 바싹 볶아줍니다.
- 03우동면 200g우동면은 끓는 물에 넣어 면이 부드럽게 풀릴 정도로만 삶아낸 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 04진간장 1큰술참기름 1큰술쯔유 15ml비빔용 볼에 진간장 1큰술, 쯔유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 기본 양념 베이스를 만듭니다.
- 05우동면 200g김가루 1큰술대파 0.5대양파 0.3개양념이 담긴 볼에 삶은 우동면을 넣고 먼저 버무린 뒤, 그 위에 다진 양파, 대파, 볶은 고기, 김가루를 고명으로 올립니다.
- 06고추기름 1큰술달걀 1개통깨 1큰술가운데에 미리 만든 온천 달걀을 올리고 고추기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 노른자를 터뜨려 모든 재료와 함께 비벼 먹으면 녹진한 맛을 즐길 수 있습니다.
