오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운족발
쫄깃한 족발에 매콤달콤한 양념장이 스며든 중독성 강한 매운족발입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
족발400g6,000원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
고춧가루3큰술810원
설탕1큰술40원
굴소스2큰술360원
맛술2큰술180원
물엿2큰술160원
진간장1큰술100원
후추0.5작은술120원
다진 마늘1큰술20원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1544kcal
열량
81g
단백질
93g
탄수화물
99g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 3개대파 0.5대청양고추 3개를 어슷 썰고 대파 반 대를 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 불에 지글지글 타지 않고 매운 맛과 향이 잘 배어듭니다.
- 01고춧가루 9작은술굴소스 2큰술진간장 1큰술족발 400g설탕 1큰술맛술 2큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술볼에 고춧가루 3스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 2스푼, 맛술 2스푼, 물엿 2스푼, 진간장 1스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 족발에 스며들어 매콤달콤한 맛을 내줍니다.
- 02청양고추 3개족발 400g대파 0.5대00:00/ 05:00준비된 족발 400g, 썬 청양고추, 대파와 양념장을 넣고 골고루 버무려 5분 정도 재워둡니다. 양념이 골고루 배어들어 볶을 때 맛이 일정해집니다.
- 03다진 마늘 1큰술00:00/ 00:30팬에 기름을 두르고 중불에서 다진 마늘 1스푼을 볶아 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다. 마늘이 노릇해지면 향이 강해져 전체 맛을 업그레이드합니다.
- 04족발 400g00:00/ 05:00버무려놓은 족발 혼합물을 팬에 넣고 강불로 올려 양념이 족발에 스며들고 걸쭉해질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 소스가 족발에 코팅되면 불 끄세요.
- 05참기름 1큰술참깨 1작은술불을 끄고 참기름 1스푼과 참깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고소함을 더하고 참깨가 식감을 살려줍니다.









