오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
양배추 목살 덮밥
바삭하게 구운 돼지 목살과 돼지기름에 노릇노릇 볶은 양배추를 짭짤한 소스로 버무린 촉촉한 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기 목살300g3,600원
식용유15ml90원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
양배추0.5개2,000원
물67ml67원
굴소스1큰술180원
오이소스1큰술50원
설탕1큰술40원
흰쌀밥1공기300원
계란 노른자1개50원
계란 흰자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1435kcal
열량
71g
단백질
116g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 목살 300g돼지고기 목살 300g을 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다. 이렇게 썰면 고기가 잘 익고 먹기 편합니다.
- 01식용유 15ml소금 0.5큰술후추 0.3작은술프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어 놓은 목살을 모두 올립니다. 소금과 후추를 약간 뿌려 살짝 밑간을 한 뒤 중불에서 찌글찌글 소리가 나고 진한 갈색으로 변할 때까지 바삭하게 구워 옆으로 빼둡니다. 바로 집어서 묻을 정도로 바삭해야 식감이 좋습니다.
- 02양배추 0.5개양배추를 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어 돼지기름이 남아 있는 뜨거운 팬에 모두 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다. 돼지기름이 스며들어 풍미가 배어들게 합니다.
- 03오이소스 1큰술양배추 0.5개굴소스 1큰술설탕 1큰술물 67ml볶은 양배추에 물 1/3컵을 살짝 부어 촉촉하게 한 뒤 굴소스 1큰술, 오이소스 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 주걱으로 잘 저어줍니다. 소스가 잘 섞여 걸쭉해질 때까지 약불에서 살짝 끓입니다.
- 04계란 노른자 1개양배추 0.5개후추 0.3작은술뜨끈한 흰밥 위에 볶은 양배추를 먼저 올리고 그 위에 구워둔 목살을 얹습니다. 팬에 남은 짭짤한 소스를 모두 끼얹은 뒤 계란 노른자 1개와 흰자 약간을 올리고 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.
