오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
된장삼겹살
된장의 구수한 풍미가 삼겹살의 기름진 맛을 잡아주는 요리로, 짭조름한 양념이 일품인 밥도둑 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
통삼겹살400g10,000원
다진 양파100g300원
된장1큰술180원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
설탕1큰술40원
물180ml180원
대파0.8대320원
청양고추4개1,000원
참깨1큰술300원
후추0.3작은술72원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1161kcal
열량
23g
단백질
21g
탄수화물
218g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00통삼겹살 400g통삼겹살에 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 내준 뒤 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 칼집을 내야 고기 속까지 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
- 01팬에 손질한 삼겹살을 넣고 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 고기가 익으면 잠시 따로 빼두어 육즙을 보존합니다.
- 02다진 양파 100g진간장 1큰술된장 1큰술설탕 1큰술삼겹살을 구웠던 팬에 다진 양파 100g, 된장 1큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 볶습니다. 양파가 투명해지고 양념이 어우러질 때까지 중불에서 조리합니다.
- 03물 180ml팬에 물 180ml(약 1컵)를 붓고 구워둔 삼겹살을 다시 넣습니다. 물의 양이 절반으로 줄어들 때까지 보글보글 끓여 고기에 간이 깊게 배도록 합니다.
- 04청양고추 4개대파 0.8대대파 80g과 청양고추 20g을 넣고 물기가 완전히 없어질 때까지 볶아줍니다. 고기를 한 번씩 뒤집어가며 양념이 겉면에 바짝 코팅되게 합니다.
- 05참깨 3작은술후추 0.3작은술마지막으로 참깨 1큰술과 후추를 뿌려 고르게 섞어 마무리합니다. 완성된 요리는 그냥 먹어도 좋고 덮밥으로 활용해도 훌륭합니다.









