오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
닭다리 대파 덮밥
겉바속촉하게 구운 닭다리살과 대파를 단짠 소스에 졸여낸 일품 덮밥으로, 기버터의 풍미가 더해져 외식 부럽지 않은 맛을 자랑합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살350g4,200원
대파2대800원
꽈리고추80g1,200원
기버터14g770원
불린 쌀1컵50원
물50ml50원
진간장1.5큰술150원
굴소스1큰술180원
맛술2큰술180원
다진마늘1큰술210원
올리고당2큰술180원
후추0.5작은술120원
식용유5ml30원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1356kcal
열량
75g
단백질
127g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00꽈리고추 80g대파 2대대파의 흰 부분은 큼직하게 썰고, 꽈리고추는 한입 크기로 2등분하여 준비합니다.
- 01불린 쌀 1컵식용유 5ml물 50ml00:00/ 12:00냄비에 불린 쌀과 물, 식용유를 약간 넣고 중강불에서 끓이다가 약불로 줄여 12분간 냄비밥을 짓습니다.
- 02닭다리살 350g후추 0.5작은술닭다리살은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거한 뒤 소금과 후추로 가볍게 밑간을 합니다.
- 03닭다리살 350g기름을 두르지 않은 팬에 닭다리살의 껍질 쪽이 아래로 향하게 올리고 뚜껑을 덮어 노릇하게 굽습니다. 닭 자체의 기름으로 구워야 훨씬 고소합니다.
- 04꽈리고추 80g대파 2대닭기름이 충분히 나오면 썰어둔 대파를 넣어 함께 굽고, 닭고기가 익으면 가위로 한입 크기로 자른 뒤 꽈리고추를 넣어 볶습니다.
- 05올리고당 2큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술물 50ml간장, 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 올리고당, 물, 후추를 섞은 양념장을 붓고 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 06기버터 14g통깨 0.5큰술마지막에 기버터 1큰술을 넣어 전체적으로 풍미를 입히고, 완성된 냄비밥 위에 닭구이를 얹고 통깨를 뿌려 마무리합니다.









