오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
꼬막비빔밥
꼬막의 쫄깃한 식감과 매콤새콤한 양념장이 어우러진 비빔밥. 이보은 요리연구가의 마성의 양념장 비법이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꼬막500g7,500원
밥2공기2,103원
고추장3큰술497원
고춧가루2큰술414원
식초3큰술194원
설탕2큰술88원
다진 마늘1큰술65원
참기름1큰술248원
소금1큰술38원
쪽파적당량500원
상추적당량800원
깻잎적당량600원
오이적당량1,000원
이 레시피에 약 14,047원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분678kcal
열량
46g
단백질
118g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00꼬막 500g소금 1큰술00:00/ 30:00꼬막은 깨끗이 씻어 소금을 푼 물에 담가 해감합니다. 30분 정도 두면 해감이 잘 됩니다.
- 01꼬막 500g냄비에 물을 넣고 끓으면 꼬막을 넣습니다. 꼬막이 입을 벌리면 바로 건져내 식힙니다. 너무 오래 삶으면 질겨집니다.
- 02꼬막 500g식힌 꼬막은 껍질을 벗겨 살만 준비합니다. 꼬막살은 한입 크기로 썰어둡니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술고추장 3큰술참기름 1큰술식초 3큰술설탕 2큰술소금 1큰술양념장을 만듭니다. 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
- 04쪽파 적당량상추 적당량깻잎 적당량오이 적당량쪽파는 송송 썰고, 상추와 깻잎은 채썰고, 오이는 반달 모양으로 썹니다. 준비한 채소를 양념장에 넣고 버무립니다.
- 05밥 2공기그릇에 밥을 담고 그 위에 꼬막살과 양념한 채소를 얹습니다. 잘 섞어 먹으면 완성입니다.
