오늘의 한 그릇
쫀득한 초코칩 쿠키
버터를 녹여 섞어 밀도가 높고 쫀득쫀득한 식감의 아메리칸 쿠키. 다크 커버춰 초콜릿이 입안에서 사르르 녹아 풍부한 초코 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 10·25 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
무염버터115g800원
황설탕80g200원
흑설탕9.7큰술1,940원
소금0.1큰술4원
계란1개500원
바닐라 익스트랙3g100원
박력분214g1,070원
베이킹파우더2g40원
다크 커버춰 초콜릿200g5,000원
초코칩20g500원
이 레시피에 약 10,154원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분387kcal
열량
4g
단백질
50g
탄수화물
192g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00계란 1개오븐을 200도로 충분히 예열하고 계란은 실온에 꺼내 냉기를 완전히 제거합니다. 이렇게 준비하면 반죽이 부드럽게 섞이고 균일한 구움이 됩니다.
- 01무염버터 115g무염버터 115g을 전자레인지에 넣어 55~60도 정도로 정확히 녹입니다. 너무 뜨거우면 반죽 온도가 높아져 초콜릿이 녹고 설탕이 과도하게 녹아 쿠키가 불규칙하게 퍼집니다.
- 02바닐라 익스트랙 3g황설탕 80g흑설탕 9.7큰술소금 0.1큰술녹인 버터에 황설탕 80g, 흑설탕 145g, 소금 1g, 바닐라 익스트랙 3g을 넣고 설탕이 버터에 젖을 정도로 가볍게 섞습니다. 과도하게 저으면 설탕이 녹아 쿠키가 많이 퍼지므로 주의합니다.
- 03계란 1개실온에 미지근해진 계란 55g을 넣고 뭉치지 않도록 가볍게 섞어줍니다. 계란이 미지근해야 버터와 잘 어우러져 반죽이 매끄러워집니다.
- 04베이킹파우더 2g박력분 214g박력분 214g과 베이킹파우더 2g을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다. 반죽이 잘 섞이면 주걱에 잘 달라붙지 않는 것이 정상입니다.
- 05다크 커버춰 초콜릿 200g00:00/ 60:00다크 커버춰 초콜릿 200g을 넣고 골고루 섞은 후 비닐봉지에 담아 얇게 펴서 냉장고에 1시간 휴지시킵니다. 휴지로 반죽이 안정되어 성형과 퍼짐이 좋아집니다.
- 06초코칩 20g휴지된 반죽을 80g씩 분할해 동그랗게 성형하고 오븐 팬에 충분한 간격 두고 올립니다. 평평한 컵으로 살짝 눌러주고 토핑용 초코칩 소량을 올립니다.
- 0700:00/ 42:00180도 오븐에서 12분간 구워 완성합니다. 구운 쿠키는 팬 채 30분 충분히 식혀 부서짐 없이 꺼냅니다.
