오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
마라샹궈
배달보다 저렴하고 푸짐하게 즐기는 전문점 스타일 마라샹궈입니다. 땅콩 고추기름의 고소함과 마라의 얼큰함이 조화를 이룹니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
땅콩 고추기름4큰술600원
우삼겹150g3,750원
어묵150g1,500원
소세지150g2,700원
메추리알100g1,500원
베트남고추5개1,000원
목이버섯50g1,500원
연근0.5개1,000원
팽이버섯150g1,050원
새우120g3,600원
숙주150g600원
마라소스7.3큰술2,190원
청양고추1개250원
엔젤헤어 파스타100g280원
면두부50g120원
청경채300g3,000원
배추150g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1559kcal
열량
71g
단백질
89g
탄수화물
217g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00땅콩 고추기름 4큰술메추리알 100g우삼겹 150g소세지 150g어묵 150g팬에 땅콩 고추기름 3큰술을 두르고 우삼겹, 어묵, 소세지, 메추리알을 넣어 강불에서 튀기듯 볶습니다. 재료들이 노릇노릇해지고 고기 기름이 충분히 나올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
- 01매운맛을 더하기 위해 베트남 고추를 취향에 맞는 양만큼 넣고 고추 향이 올라올 때까지 가볍게 볶습니다.
- 02목이버섯 50g팽이버섯 150g마라소스 7.3큰술연근 0.5개새우 120g숙주 150g준비한 목이버섯, 연근, 팽이버섯, 새우, 숙주를 모두 넣고 하이디라오 마라소스 110g을 붓습니다. 소스가 모든 재료에 골고루 묻도록 집게를 이용해 뒤적이며 볶아줍니다.
- 03청양고추 1개칼칼한 맛을 살리기 위해 청양고추를 얇게 썰어 넣고 한 번 더 섞어줍니다.
- 04엔젤헤어 파스타 100g끓는 물에 엔젤헤어 파스타 면을 삶아 건져낸 뒤 팬에 넣습니다. 옥수수면보다 식감이 좋고 소스가 잘 배어들어 마라샹궈와 잘 어울립니다.
- 05면두부 50g면두부를 적당한 크기로 잘라 넣고 면과 함께 가볍게 볶아줍니다.
- 06청경채 300g배추 150g청경채와 배추는 끓는 물에 살짝 데쳐서 수분을 제거한 뒤 팬에 넣습니다. 이렇게 하면 요리 마지막에 채소에서 물이 나와 싱거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 07땅콩 고추기름 4큰술마지막으로 땅콩 고추기름 1큰술을 추가로 넣고 전체적으로 빠르게 섞어 풍미를 극대화하며 마무리합니다.









