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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

고깃집 스타일 상추겉절이

고깃집에서 먹던 새콤달콤하고 아삭한 상추겉절이의 황금 비율 소스 비법을 공개합니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
고깃집 스타일 상추겉절이
Fig. 01 · 고깃집 스타일 상추겉절이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
상추적당량500원
양파0.5개143원
당근약간300원
진간장8숟갈200원
식초8숟갈150원
맛술8숟갈200원
설탕4숟갈100원
고춧가루3숟갈300원
참기름3숟갈500원
볶은 깨3숟갈200원
맛소금0.5숟갈50원
이 레시피에 약 2,643 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
523kcal
열량
7g
단백질
49g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    상추 적당량
    상추를 깨끗하게 씻은 뒤 탈수기에 넣어 수분을 최대한 털어냅니다. 수분이 많으면 양념을 넣어도 싱거워질 수 있으므로 물기를 꼼꼼히 제거하는 것이 중요합니다.
  2. 01
    양파 0.5개당근 약간
    양파 반 개를 최대한 얇게 슬라이스하고, 냉장고에 있는 당근을 얇게 채 썰어 고명용으로 준비합니다. 채소를 얇게 썰어야 양념이 잘 배어듭니다.
  3. 02
    고춧가루 3숟갈볶은 깨 3숟갈진간장 8숟갈참기름 3숟갈식초 8숟갈맛술 8숟갈설탕 4숟갈
    볼에 진간장 8숟갈, 식초 8숟갈, 맛술 8숟갈, 설탕 4숟갈, 고춧가루 3숟갈, 참기름 3숟갈, 볶은 깨 3숟갈을 넣고 양념장을 만듭니다.
  4. 03
    맛소금 0.5숟갈
    양념의 간을 보고 살짝 부족하다면 맛소금 0.5숟갈을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 간장만 사용하는 것보다 맛소금을 넣어야 고깃집 특유의 맛이 납니다.
  5. 04
    상추 적당량
    믹싱볼에 준비한 상추와 채소를 담고 만들어둔 소스를 부어 가볍게 버무려 완성합니다. 상추의 숨이 죽지 않도록 먹기 직전에 무쳐내는 것이 좋습니다.