오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
갈비탕 맛이나는 소고기 묵국
갈비탕 같은 깊은 감칠맛의 소고기 국물에 무가 어우러진 깔끔한 국요리입니다. 핏물을 최소화해 맑고 담백한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소양지300g6,000원
무0.5개1,250원
물2000ml2,000원
국간장2큰술200원
참치액2큰술100원
마늘1개100원
소금0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분432kcal
열량
34g
단백질
9g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00소양지 300g물 2000ml00:00/ 01:00소양지 300g을 끓는 물에 1분 정도만 데쳐 핏물을 제거합니다. 헹구지 말고 그대로 냄비에 넣으면 시간을 절약하고 국물이 깔끔해집니다. 이렇게 하면 거품도 적게 발생합니다.
- 01무 0.5개물 2000ml무 반개를 얇게 썰어 냄비에 넣고 물 2L를 부어줍니다. 소고기가 이미 데쳐져 있어 국물이 맑게 우러날 준비를 합니다.
- 02국간장 2큰술참치액 2큰술마늘 1개00:00/ 20:00국간장 2큰술, 참치액 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 20분간 푹 끓여줍니다. 감칠맛이 우러나도록 천천히 끓이면 갈비탕 같은 깊은 맛이 납니다.
- 03소금 0.3큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00소금 1/3큰술과 후추 약간을 뿌려 간을 맞추고 추가로 10분간 더 끓여줍니다. 간이 부족하면 소금으로 조절하며 소금이 녹아들 때까지 끓입니다.
- 04소금 0.3큰술대파 1대불을 끄고 대파 1대를 한데 썰어 넣어줍니다. 불을 끈 후 넣으면 향이 은은하게 배어 완성합니다. 간을 최종 확인하고 부족하면 소금으로 맞춰주세요.
