오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
나시고랭 새우 숙주 볶음밥
비 오는 주말 오후, 집에서 따뜻하게 즐기는 인도네시아 나시고랭 볶음밥이에요. 새우의 쫄깃한 감칠맛과 숙주의 아삭한 식감이 어우러져 입안에서 춤을 추듯 신나고, 달콤 매콤 짭짤 새콤한 소스가 한 입 베어 물 때마다 행복한 한 끼를 선사해요. 혼밥으로 든든히 먹거나 친구와 함께 술안주로 나누며 이야기꽃 피우기 딱 좋은 메뉴죠!
글 · 레시피
김쭈꾸미
4.314개의 평가
SERVES 2·65 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
새우100g3,000원
숙주100g400원
파프리카0.2개300원
쪽파10g100원
마늘3개300원
계란2개1,000원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
스리라차소스2큰술300원
까나리액젓0.5큰술40원
매실청1큰술100원
땅콩10g130원
양파0.1개80원
후추1작은술240원
소금0.5큰술20원
맛술0.5큰술45원
허브솔트0.5작은술100원
식용유30ml180원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분702kcal
열량
27g
단백질
87g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 01맛술 0.5큰술새우 10g소금 0.5큰술허브솔트 0.5작은술냉동 새우를 소금(0.5큰술)물에 담가 부드럽게 해동한 후 깨끗이 세척해 주세요. 그런 다음 맛술(0.5큰술)과 허브솔트(0.5작은술)를 골고루 발라 밑간해 두면 새우가 더 쫄깃하고 향기롭게 익을 거예요. 초보자분들은 이 단계에서 새우의 비린내를 잡아주는 팁으로 유용할 거예요.
- 02굴소스 1큰술까나리액젓 0.5큰술땅콩 10g매실청 1큰술스리라차소스 2큰술양파 0.1개진간장 1큰술후추 0.5작은술볼에 진간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 스리라차소스(2큰술), 까나리액젓(0.5큰술), 매실청(1큰술)을 넣고 잘 섞어 주세요. 땅콩(10g)을 곱게 빻아 고소한 향을 더하고, 다진 양파(0.1개)와 후추(0.5작은술)도 추가해 나시고랭 소스를 완성해요. 이 소스가 달콤 매콤한 맛의 핵심이니 천천히 섞으며 향을 맡아보세요, 이미 기대감이 솟아요!
- 03마늘 3개숙주 100g쪽파 10g파프리카 0.2개숙주(100g)는 깨끗이 세척해 물기를 싹 제거해 주세요. 파프리카(0.2개)는 색감이 예쁘게 나올 수 있도록 얇게 썰고, 마늘(3개)은 통으로, 쪽파(10g)는 작게 썰어 준비하면 요리의 시각적 매력이 더해져요. 물기가 남아 있으면 볶을 때 튀니 꼭 닦아내는 게 팁이에요.
- 04마늘 3개식용유 2ml쪽파 10g프라이팬에 식용유(2큰술)를 두르고 중불에서 통마늘(3개)과 썬 쪽파(10g)를 넣어 볶아 주세요. 마늘의 고소한 향기와 쪽파의 신선한 풀내음이 팬 안에서 은은히 퍼지며 입맛을 돋워줄 거예요. 불세기를 너무 세게 하지 말고 천천히 향을 내는 게 맛의 비결이에요.
- 05새우 10g쪽파와 마늘의 향이 부드럽게 우러나오면, 밑간한 새우를 넣고 핑크빛이 돌 때까지 볶아 주세요. 새우가 탱글탱글 익으며 바다 내음이 솔솔 피어나는 게 느껴질 거예요. 과도하게 익히면 질겨지니 핑크빛이 돌자마자 다음 단계로 넘어가세요.
- 06파프리카 0.2개새우가 맛있게 익으면 썬 파프리카(0.2개)를 추가해 함께 볶아 주세요. 파프리카의 아삭한 식감과 선명한 색이 더해지며 요리가 화사해져요. 재료들이 서로 어우러지는 순간이 가장 즐거운 부분이에요.
- 07계란 2개다른 재료들을 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고 빈 공간에 계란(2개)을 깨뜨려 넣은 후 가볍게 저어 부드러운 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 고소한 노란빛으로 익는 게 보일 거예요. 너무 오래 저으면 질겨질 수 있으니 빠르고 부드럽게 섞는 게 초보자 팁이에요.
- 08부드럽게 익은 스크램블 에그와 다른 재료들을 함께 섞어 볶아 주세요. 모든 게 골고루 어우러지며 따뜻한 기운이 팬을 가득 채울 거예요. 이 단계에서 재료들의 맛이 하나로 모이는 마법 같은 순간을 느껴보세요.
- 09굴소스 1큰술까나리액젓 0.5큰술땅콩 10g매실청 1큰술스리라차소스 2큰술양파 0.1개진간장 1큰술후추 0.5작은술만들어둔 나시고랭 소스를 팬에 부어 주고 모든 재료와 골고루 섞이도록 볶아 주세요. 소스의 달콤 매콤한 향이 재료들에 스며들며 코끝을 자극할 거예요. 섞을 때 주걱으로 부드럽게 해 밥알이 깨지지 않게 주의하세요.
- 10밥 2공기찬밥(2공기)을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어가며 밥알이 잘 풀어지도록 볶아 주세요. 밥알 하나하나가 소스에 촉촉이 배어 고소한 기름기가 은은히 느껴질 거예요. 불세기를 중간으로 유지하면 밥이 타지 않고 골고루 익어요.
- 11후추 0.5작은술신선한 후추(0.5작은술)을 갈아 넣고 살짝 더 볶아 주세요. 후추의 톡 쏘는 향과 매운맛이 전체 볶음밥에 스며들며 입맛을 자극해요. 갈아 넣는 순간 향이 확 퍼지는 게 매력적이에요.
- 12숙주 100g숙주(100g)을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아 주세요. 숙주의 아삭한 식감이 살아 있으면서도 따뜻한 열기가 스며드는 게 느껴질 거예요. 너무 오래 볶으면 물러지니 이 단계는 속도가 생명이에요!
- 13참기름 0.5큰술마지막으로 참기름(0.5큰술)을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더하고 골고루 섞어 마무리해 주세요. 참기름의 은은한 기름기가 볶음밥 전체를 감싸며 더 맛있게 느껴질 거예요. (참기름은 선택 사항이지만, 넣으면 마무리가 한층 부드러워져요.)
