오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[이연복]의 신선한 전복 돼지고기 연복쌈
이연복 셰프의 연복쌈 레시피를 따라하며, 전복의 쫄깃함과 돼지고기의 부드러운 맛이 조화된 쌈 요리를 재현했습니다. 원래 레시피의 재료 비율과 약간 다를 수 있으나, 셰프의 정갈한 스타일을 유지하며 집에서 쉽게 즐길 수 있습니다. 볶음 속에 든 신선한 채소와 전복이 입맛을 돋우는 고급스러운 한 끼로 추천합니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.95개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식
![[이연복]의 신선한 전복 돼지고기 연복쌈](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1350/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
전복200g8,000원
돼지고기150g2,250원
애호박1개1,500원
오이1개800원
춘장30g150원
전복소스2큰술3,000원
양파1개800원
밀가루120g240원
소금2/3큰술26원
참기름1큰술380원
올리브유15ml300원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분777kcal
열량
44g
단백질
73g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00돼지고기 150g애호박 1개전복 200g양파 1개00:00/ 05:00끓는 물에 전복을 5분 정도 중불로 삶아 부드럽게 익힌 후, 식혀서 얇게 채 썰어 준비하세요. 돼지고기를 가늘게 썰고, 양파와 애호박을 잘게 썰어 둡니다.
- 01오이 1개대파 1대대파와 오이를 얇게 채 썰어 신선한 상태로 접시에 담아두세요. 이 채소들은 쌈의 아삭함을 더해줍니다.
- 02밀가루 120g소금 2/3큰술00:00/ 10:00밀가루에 소금을 섞고 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 부드러운 춘빙 반죽을 만듭니다. 반죽을 10분 정도 숙성시켜 탄력 있게 하세요.
- 03참기름 1큰술반죽을 적당한 크기로 떼어 납작하게 누른 후, 한쪽 면에 참기름을 고루 바르고 두 장을 참기름 면이 안쪽으로 마주보게 합칩니다.
- 04합친 반죽을 밀대로 얇게 밀어 춘빙 피를 만듭니다. 얇을수록 바삭한 식감이 살아납니다.
- 05돼지고기 150g올리브유 15ml애호박 1개전복 200g양파 1개00:00/ 05:00팬에 올리브유를 두르고 중불로 양파, 애호박, 돼지고기, 채 썬 전복을 넣어 5분간 볶아 재료가 투명해지도록 합니다.
- 06전복소스 2큰술춘장 30g00:00/ 02:00볶은 재료에 춘장과 전복소스를 넣고 2분 더 볶아 양념이 배이게 하세요. 마지막에 올리브 오일을 살짝 더해 윤기를 줍니다.
- 0700:00/ 01:00다른 팬에 춘빙 피를 약불로 1분씩 양면 구워 부풀어 오르게 합니다. 구운 피를 바닥에 가볍게 쳐 두 장으로 분리하세요.
- 08돼지고기 150g전복 200g오이 1개대파 1대분리된 춘빙에 채 썬 대파와 오이를 올리고, 볶은 돼지고기와 전복을 함께 싸서 접시에 담아 서빙합니다.
