까르보나라

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

파스타자라 스파게티니, 3개, 500g

6,090원

100g당 406원

몰리자나 면사랑 스파게티, 500g, 1개

5,480원

100g당 1,096원

알치네로 유기농 통밀 스파게티, 500g, 2개

7,050원

100g당 705원

파스타자라 자라 딸리아뗄레, 2개, 500g

5,300원

100g당 530원

오뚜기 스파게티

7,820원

[로켓프레시] 더찹샵 관찰레 생햄, 100g, 1개

14,000원

100g당 14,000원

[로켓프레시] 더찹샵 판체타 생햄, 120g, 1개

18,000원

100g당 15,000원

[로켓프레시] 소금집 관찰레

12,800원

[로켓프레시] 프랑스구르메 관찰레 햄

12,400원

퀸주트 수제 통 베이컨, 350g, 3팩

33,650원

100g당 3,205원

[연말특가] 로에나 스테인레스 계란 노른자분리기 계란 흰자 분리기, 1개

5,230원

1개당 5,230원

마요미 일본산 노른자 분리 베이킹 요리용, 1개

5,900원

1개당 5,900원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

12,890원

100g당 1,289원

[로켓프레시] 조인 난황액 1kg (냉동)

25,000원

100g당 2,500원

삼초마을 난각번호1번 계란 자연방사 유정란 무항생제, 60구, 1개

38,900원

1개당 648원무료배송

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노, 200g, 1개입, 1개

11,650원

100g당 5,825원

옥산인터내셔널 리얼 그레이티드 파마산치즈, 227g, 1개

7,300원

100g당 3,216원

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노

21,550원

[로켓프레시] 암브로시 페코리노 로마노

31,450원

이탈리아 페코리노 로마노 DOP 숙성 양젖 치즈, 150g, 1개

19,900원

100g당 13,267원무료배송

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

48,620원

100g당 1,621원

소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 1개

17,410원

100g당 1,741원

오뚜기 순후추

5,470원

오뚜기 순후추

10,300원

오뚜기 순후추

3,960원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   페코리노 로마노 치즈 50g후추 0.3작은술

   후추를 굵게 갈아 프라이팬에 넣고 약불에서 살짝 볶아 향을 200% 끌어올립니다. 볶은 후추를 노른자 4개와 페코리노 로마노 치즈 적당량 갈은 것과 섞어 소스 베이스를 만듭니다. 이렇게 하면 후추의 풍미가 강하게 배가됩니다.
2. 01
   구안찰레 150g후추 0.3작은술

   구안찰레를 두툼하게 썰어 프라이팬에 넣고 약불에서 천천히 기름을 빼며 바삭하게 구워줍니다. 껍데기 부분은 미리 제거하고 후추 묻은 부분은 그대로 사용해도 됩니다. 노릇노릇해지면 불을 끄고 건져냅니다.
3. 02
   구안찰레 150g

   바삭해진 구안찰레를 건져내고 나온 기름 중 깨끗한 부분만 떠서 미리 만든 노른자 소스 베이스에 섞어줍니다. 뜨거운 기름이 노른자를 살짝 익히며 꾸덕해지는 것을 확인합니다. 이렇게 하면 소스가 안정적으로 걸쭉해집니다.
4. 03
   프라이팬을 깨끗이 닦고 면수를 약간 넣어 준비합니다. 물이 부족할 것 같으면 그냥 물을 사용하세요. 이 물이 파스타 전분을 녹여 소스를 엉기게 합니다.
5. 04
   스파게티 200g

   00:00/ 04:00

   냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 스파게티를 봉투에 적힌 시간보다 3-4분 적게 삶아 알덴테 상태로 만듭니다. 면이 약간 딱딱할 정도로 삶아 전분을 많이 유지합니다. 삶은 면수를 프라이팬에 조금 남겨둡니다.
6. 05
   스파게티 200g

   삶은 스파게티를 프라이팬에 넣고 면수와 함께 중불에서 천천히 저어가며 졸입니다. 파스타 전분이 물에 녹아 나와 소스 농도가 생기도록 합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
7. 06
   00:00/ 00:30

   프라이팬의 소스가 어느 정도 농도를 이루면 30초 정도 더 중불로 저어줍니다. 물이 너무 적으면 뻑뻑해지니 면수를 추가하며 농도를 맞춥니다. 치즈가 충분히 녹아 매끄러워집니다.
8. 07
   만들어 둔 노른자 베이스 소스를 프라이팬에 넣고 중불에서 빠르게 저어가며 완전히 엉기게 합니다. 소스의 농도 변화를 집중해서 관찰하며 치즈가 덩어리지 않도록 합니다. 물 부족시 계란이 쉽게 익어 버립니다.
9. 08
   구안찰레 150g

   바삭하게 구운 구안찰레를 소스에 넣고 전체를 잘 버무려 마무리합니다. 불을 끄고 접시에 담아 즉시 서빙합니다. 뜨거울 때 먹어야 소스가 최고입니다.