오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
이영자의 초간단 간장게장
사이다 양념으로 달콤하고 부드럽게 스며들어 밥도둑 같은 맛. 설탕 대신 사이다와 소주를 사용해 잡내 없이 초간단으로 완성.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
꽃게1마리8,000원
양파1개800원
생강10g200원
청양고추1개250원
마른고추5g50원
간장6큰술300원
사이다60ml120원
소주15ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분381kcal
열량
55g
단백질
34g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00꽃게 1마리꽃게를 뒤집어서 배 쪽이 위로 오도록 용기 밑에 놓습니다. 이렇게 껍데기가 받쳐주면 양념이 밑으로 흐르지 않고 잘 배이게 됩니다. 게 살을 먹는 게 아니라 맛을 우려내기 위한 준비입니다.
- 01양파 1개양파 1개를 흔직간찍게 썰어 용기 밑에 게 아래 깔아줍니다. 양파가 맛을 우려내고 받침 역할을 합니다. 생으로 먹는 게 아니라 양념에 맛을 더하기 위함입니다.
- 02생강 10g생강을 얇게 채썰어 용기에 넣습니다. 생강이 비린내를 잡아주고 향을 더해줍니다. 맛을 우려내기 위해 얇게 썰어야 합니다.
- 03청양고추 1개청양고추를 큼지막하게 썰어 넣습니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 이 정도로 크게 썰어 매운맛을 더합니다. 간장게장의 매콤함을 위해 추가합니다.
- 04마른고추 5g서산 마른고추를 넣습니다. 마른고추가 깊고 진한 맛을 더해줍니다. 너무 쉽지만 가장 맛있는 비법 재료입니다.
- 05사이다 60ml간장 6큰술소주 15ml간장 6큰술과 사이다 4큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕 대신 사이다를 사용해 달콤함을 내고 비율을 정확히 지켜야 양념이 쭉 잘 배입니다. 소주 1큰술을 추가해 게의 잡내를 잡아줍니다.
