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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

10분 완성 초간단 닭개장

닭가슴살을 활용해 단 10분 만에 끓여내는 얼큰하고 시원한 닭개장입니다. 직접 낸 파기름과 고추기름으로 깊은 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
10분 완성 초간단 닭개장
Fig. 01 · 10분 완성 초간단 닭개장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭가슴살600g7,428원
1200ml348원
대파2대307원
청양고추2개127원
양파0.5개143원
숙주250g1,990원
식물성 오일3큰술300원
고춧가루2큰술414원
다진 마늘1큰술65원
토란대100g500원
소금1큰술46원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
783kcal
열량
76g
단백질
24g
탄수화물
58g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭가슴살 600g 1200ml
    냄비에 물 1200ml를 붓고 끓으면 닭가슴살 600g을 넣어 삶아줍니다. 닭가슴살이 충분히 익을 때까지 끓여 육수를 만듭니다.
  2. 01
    청양고추 2개대파 2대양파 0.5개숙주 250g
    대파 2대와 청양고추 2개, 양파 반 개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 숙주 250g은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.
  3. 02
    식물성 오일 3큰술고춧가루 2큰술대파 2대
    팬에 식물성 오일 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 고춧가루 2큰술을 추가해 타지 않게 볶으며 고추기름을 만듭니다.
  4. 03
    닭가슴살 600g
    만들어진 고추기름에 닭가슴살 삶은 육수를 모두 붓고 끓입니다. 그동안 삶아진 닭가슴살은 건져내어 결대로 가늘게 찢어 준비합니다.
  5. 04
    다진 마늘 1큰술청양고추 2개토란대 100g양파 0.5개소금 3작은술
    육수가 끓어오르면 썰어둔 양파와 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 토란대 100g을 넣습니다. 소금 3작은술로 간을 맞추며 한소끔 끓입니다.
  6. 05
    닭가슴살 600g숙주 250g
    마지막으로 찢어둔 닭가슴살과 숙주를 넣고 가볍게 더 끓여 마무리합니다. 숙주의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.

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