오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
10분 완성 초간단 닭개장
닭가슴살을 활용해 단 10분 만에 끓여내는 얼큰하고 시원한 닭개장입니다. 직접 낸 파기름과 고추기름으로 깊은 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살600g7,428원
물1200ml348원
대파2대307원
청양고추2개127원
양파0.5개143원
숙주250g1,990원
식물성 오일3큰술300원
고춧가루2큰술414원
다진 마늘1큰술65원
토란대100g500원
소금1큰술46원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분783kcal
열량
76g
단백질
24g
탄수화물
58g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭가슴살 600g물 1200ml냄비에 물 1200ml를 붓고 끓으면 닭가슴살 600g을 넣어 삶아줍니다. 닭가슴살이 충분히 익을 때까지 끓여 육수를 만듭니다.
- 01청양고추 2개대파 2대양파 0.5개숙주 250g대파 2대와 청양고추 2개, 양파 반 개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 숙주 250g은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.
- 02식물성 오일 3큰술고춧가루 2큰술대파 2대팬에 식물성 오일 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 약불에서 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 고춧가루 2큰술을 추가해 타지 않게 볶으며 고추기름을 만듭니다.
- 03닭가슴살 600g만들어진 고추기름에 닭가슴살 삶은 육수를 모두 붓고 끓입니다. 그동안 삶아진 닭가슴살은 건져내어 결대로 가늘게 찢어 준비합니다.
- 04다진 마늘 1큰술청양고추 2개토란대 100g양파 0.5개소금 3작은술육수가 끓어오르면 썰어둔 양파와 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 토란대 100g을 넣습니다. 소금 3작은술로 간을 맞추며 한소끔 끓입니다.
- 05닭가슴살 600g숙주 250g마지막으로 찢어둔 닭가슴살과 숙주를 넣고 가볍게 더 끓여 마무리합니다. 숙주의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄고 그릇에 담아냅니다.









