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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

시원하고 칼칼한 꽃게탕

꽃게 두 마리와 무를 듬뿍 넣어 국물 맛이 시원하고 깊은 꽃게탕입니다. 된장으로 비린내를 잡고 참치액으로 감칠맛을 더해 누구나 쉽게 맛을 낼 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
시원하고 칼칼한 꽃게탕
Fig. 01 · 시원하고 칼칼한 꽃게탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽃게2마리9,200원
250g633원
양파0.5개143원
대파1줄500원
애호박0.5개393원
청양고추3개191원
1.5l435원
된장 크게2큰술300원
고춧가루1큰술207원
다진 마늘1큰술65원
미원1꼬집6원
참치액젓1큰술107원
이 레시피에 약 12,180 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
12793kcal
열량
48g
단백질
19g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    꽃게 2마리
    꽃게는 조리용 솔로 구석구석 닦아 세척한 뒤 등딱지와 몸통을 분리합니다. 몸통 쪽에 붙은 아가미를 떼어내고 가위로 반을 잘라 손질해 둡니다.
  2. 01
    청양고추 3개애호박 0.5개양파 0.5개대파 1줄 250g
    무 250g은 나박썰기하고 양파 반 개, 대파 한 줄(4~5cm 길이), 애호박 반 개, 청양고추 3개를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
  3. 02
    된장 크게 2큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술미원 1꼬집 1.5l
    냄비에 물 1.5L를 붓고 된장 크게 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미원 1꼬집을 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
  4. 03
    250g 1.5l
    00:00/ 15:00
    준비한 무를 먼저 넣고 강불에서 약 15분간 충분히 끓여줍니다. 무에서 시원한 맛이 우러나와야 국물이 맛있어집니다.
  5. 04
    꽃게 2마리
    00:00/ 10:00
    손질한 꽃게 2마리와 감칠맛을 더해줄 참치액 1큰술을 넣고 10분간 더 끓여줍니다.
  6. 05
    애호박 0.5개양파 0.5개대파 1줄 1.5l
    00:00/ 05:00
    썰어둔 나머지 야채(양파, 대파, 애호박, 고추)를 모두 넣고 야채가 익을 때까지 약 5분간 더 끓입니다. 중간에 생기는 거품을 걷어내면 국물 맛이 훨씬 깔끔해집니다.

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