오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤 대파닭구이
쫄깃한 닭다리살에 대파 듬뿍 넣고 매콤 단짠 소스로 볶아 밥이 두 공기 사라질 정도로 자극적이고 향긋합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살400g4,800원
대파1대400원
통마늘6개100원
굴소스1큰술180원
돈까스소스2큰술200원
올리고당0.7큰술63원
고춧가루1.5작은술135원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분944kcal
열량
78g
단백질
43g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 400g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 06:00닭다리살을 껍질 쪽을 아래로 팬에 올리고 소금과 후추를 약간 뿌린 후 중불에서 5~6분간 그대로 구워 핏물이 나오고 껍질이 노릇해질 때까지 익힙니다. 이렇게 껍질부터 구우면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 01닭다리살 400g닭다리살을 뒤집어 노릇노릇하게 익힌 후 기름이 과다하게 배이면 키친타월로 살짝 닦아내어 기름기를 제거합니다. 기름을 제거하면 소스가 잘 배어들어 맛이 진해집니다.
- 02닭다리살 400g익힌 닭다리살을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 한입 크기로 자르면 먹기 편하고 소스가 골고루 배입니다.
- 03통마늘 6개대파 1대00:00/ 03:00대파를 길게 썰고 통마늘을 넣어 팬에 올려 중불에서 색이 나고 누릇해질 때까지 2~3분간 구워줍니다. 대파와 마늘이 노릇해지면 향이 진하게 올라옵니다.
- 04돈까스소스 2큰술고춧가루 1.5작은술굴소스 1큰술00:00/ 01:00불을 약간 줄인 후 굴소스 1큰술, 돈까스소스 2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 센불로 빠르게 1분간 볶아 소스가 끈적하게 배어들 때까지 저어줍니다. 센불에서 빠르게 볶아야 매콤함이 살아납니다.
- 05올리고당 0.7큰술통깨 1큰술00:00/ 00:30마지막에 올리고당 2/3큰술과 통깨 약간을 넣어 30초간 버무려 단맛과 고소함으로 마무리합니다. 올리고당은 마지막에 넣어 타지 않고 윤기 있게 코팅됩니다.
