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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

평생 써먹는 인생 카레 레시피

양파 카라멜라이징 시간을 단축하는 비법과 케첩, 우유를 더해 풍미를 극대화한 카레 레시피입니다.

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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
평생 써먹는 인생 카레 레시피
Fig. 01 · 평생 써먹는 인생 카레 레시피사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
양파2개572원
돼지고기 목살300g4,500원
맛술적당량100원
카레가루약간50원
표고버섯2개1,138원
감자1개714원
케첩2큰술100원
적당량-
고형카레4조각200원
우유160ml681원
버터1조각131원
페퍼론치노약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
653kcal
열량
37g
단백질
43g
탄수화물
76g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    양파 2개
    00:00/ 03:00
    양파를 잘게 다진 후 전자레인지용 용기에 담아 3분간 돌려줍니다. 이렇게 하면 양파의 수분이 날아가 카라멜라이징 시간을 획기적으로 단축할 수 있습니다.
  2. 01
    카레가루 약간맛술 적당량
    냄비에 목살을 듬뿍 넣고 맛술을 적당히 둘러 볶아줍니다. 고기에 카레가루를 약간 넣어 볶으면 잡내를 잡고 고기 자체에 카레 향이 깊게 배어듭니다.
  3. 02
    표고버섯 2개양파 2개감자 1개
    미리 익혀둔 양파와 표고버섯, 깍둑썰기한 감자를 넣고 고기와 함께 골고루 볶아줍니다.
  4. 03
    케첩 2큰술
    오늘의 비법인 케첩 2큰술을 넣어 함께 볶습니다. 토마토의 산미와 감칠맛이 더해져 훨씬 깊은 맛의 카레가 됩니다.
  5. 04
    고형카레 4조각 적당량
    재료가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 끓어오르면 고형카레를 넣어 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다.
  6. 05
    페퍼론치노 약간우유 160ml버터 1조각
    우유 80ml를 넣어 고소하고 부드러운 맛을 더합니다. 마지막으로 버터 한 조각과 페퍼론치노를 넣어 풍미와 매운맛의 밸런스를 잡아 마무리합니다.

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