오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
기가 막힌 고추장찌개
재료를 미리 볶아 깊은 맛을 살린 얼큰하고 진한 고추장찌개입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
앞다리살 보쌈용300g3,000원
감자180g898원
양파100g200원
애호박110g363원
새송이버섯137g2,055원
대파80g102원
청양고추20g268원
홍고추13g338원
다진마늘15g65원
소금1g3원
식용유8g42원
고추장66g561원
고춧가루2g55원
국간장8g94원
멸치액젓5g42원
멸치다시다5g50원
물600ml174원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분11629kcal
열량
26g
단백질
31g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00새송이버섯 137g청양고추 20g애호박 110g홍고추 13g감자 180g양파 100g대파 80g돼지 앞다리살, 애호박, 감자, 양파, 새송이버섯, 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 01식용유 8g소금 1g00:00/ 02:00센 불에 준비한 재료들을 1~2분간 볶아 겉면을 노릇하게 만듭니다. 볶을 때 소금을 한 꼬집씩 뿌려 밑간을 하고, 버섯을 볶을 때는 다진 마늘 1스푼을 함께 넣어 볶습니다. 기름이 부족하면 식용유를 추가합니다.
- 02멸치다시다 5g멸치액젓 5g고추장 66g국간장 8g물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 고추장 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 국간장 1스푼, 멸치다시다 1스푼을 넣어 잘 풀어줍니다.
- 03감자 180g물 600ml00:00/ 15:00국물이 끓어오르면 볶아둔 고기와 감자를 먼저 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 이후 고추를 제외한 나머지 채소를 모두 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 04고춧가루 2g물 600ml국물 간을 확인하고 입맛에 맞춘 뒤 마지막으로 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 기호에 따라 고춧가루를 추가해도 좋습니다.









