오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
물 생기지 않는 쫄깃한 오징어볶음
오징어를 데치지 않고 빈 팬에 구워 수분을 잡고 감칠맛을 극대화한 비법 레시피입니다. 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 덮밥이나 볶음밥으로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어2마리8,000원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추3개750원
양배추0.3개1,200원
다진 마늘1큰술100원
고추장2큰술400원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술30원
미림1큰술300원
물엿1큰술80원
설탕1큰술40원
참치액1큰술20원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 13,090원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분483kcal
열량
49g
단백질
45g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00청양고추 3개양파 1개대파 1대대파는 어슷썰고 양파는 채 썹니다. 청양고추는 송송 썰고 마늘 3톨은 곱게 다져서 준비합니다. 채소는 취향껏 양을 조절해도 좋습니다.
- 01다진 마늘 1큰술고춧가루 3작은술고추장 2큰술참치액 1큰술참기름 1큰술간장 1큰술미림 1큰술물엿 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술통깨 1큰술볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 물엿 1큰술, 미림 1큰술, 참기름 1큰술, 고추장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추와 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 미리 만들어 냉장 숙성하면 맛이 더 깊어집니다.
- 02오징어 2마리달궈진 빈 팬에 손질하여 물기를 제거한 오징어를 올리고 중강불에서 굽듯이 익힙니다. 물에 데치는 것보다 오징어의 맛이 빠지지 않고 식감이 훨씬 좋아집니다.
- 03오징어가 하얗게 익으면 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 팬에서 바로 자르면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
- 04오징어 2마리양파 1개자른 오징어에 채 썬 양파를 넣고 양파가 살짝 투명해질 때까지 나무 주걱으로 저어가며 함께 볶아줍니다.
- 05청양고추 3개대파 1대준비한 양념장을 붓고 고르게 섞어가며 볶다가, 마지막에 대파와 청양고추를 넣어 향을 입히며 빠르게 볶아 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨질 수 있으니 주의합니다.
