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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

테라오카 더블 계란소스로 만든 까르보나라

일본의 계란 노른자 소스를 활용하여 생크림 없이도 꾸덕하고 진한 풍미를 내는 이색 까르보나라입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
테라오카 더블 계란소스로 만든 까르보나라
Fig. 01 · 테라오카 더블 계란소스로 만든 까르보나라사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란4개1,340원
스파게티 면1인분262원
관찰레0.5덩이3,000원
페코리노 치즈적당량500원
파마산 치즈적당량500원
후추넉넉히100원
1l290원
소금1꼬집10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
365kcal
열량
62g
단백질
63g
탄수화물
50g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    페코리노 치즈 적당량파마산 치즈 적당량후추 넉넉히
    페코리노 치즈와 파마산 치즈를 1:1 비율로 갈아 준비하고 후추를 넉넉히 뿌려 섞어둡니다.
  2. 01
    관찰레 0.5덩이
    관찰레는 절반 정도만 썰어 준비합니다. 프라이팬에 관찰레를 넣고 노릇하게 구워 기름을 충분히 뽑아냅니다.
  3. 02
    계란 4개소금 1꼬집 1l
    00:00/ 08:00
    냄비에 물 1L와 소금 1꼬집을 넣고 끓인 뒤, 면을 8분간 삶습니다. 계란 소스의 염도를 고려해 면수의 간은 평소보다 약하게 잡습니다.
  4. 03
    관찰레 0.5덩이
    관찰레 기름이 나온 프라이팬에 삶은 면과 면수를 약간 넣고 가볍게 섞어 유화시킵니다.
  5. 04
    불을 끄거나 약하게 줄인 뒤 테라오카 더블 계란소스를 넣고 빠르게 섞어 농도를 맞춥니다. 소스가 생크림처럼 하얗게 변하며 꾸덕해지면 완성입니다.