오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
20분 육개장
매콤하고 깊은 고추기름 국물에 쫄깃한 당면과 버섯, 고기의 식감이 어우러진 든든한 한식. 불고기용 소고기로 20분 만에 간단히 완성.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기180g7,200원
달걀2개500원
당면120g960원
대파2.3대920원
느타리버섯80g2,000원
표고버섯60g1,200원
숙주280g1,120원
간 생강5g30원
간 마늘30g150원
굵은 고춧가루24g200원
국간장4큰술400원
꽃소금4g10원
후춧가루3g20원
참기름3큰술1,140원
식용유15ml90원
물1080ml1,080원
이 레시피에 약 17,020원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분463kcal
열량
19g
단백질
43g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 00당면 120g물 1080ml00:00/ 30:00당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 부드럽게 준비합니다. 이렇게 미리 불리지 않으면 오래 끓여야 하므로 시간 절약이 됩니다.
- 01대파 2.3대대파 2대를 길게 반 갈라 5cm 길이로 썰고 나머지 1/3대는 0.3cm 두께로 송송 썰어 고명용으로 준비합니다. 대파를 길게 써는 것이 씹을 때 단맛을 내는 포인트입니다.
- 02소고기 180g소고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 불고기용 등심처럼 기름이 많은 부위를 사용하면 육개장이 더 맛있습니다.
- 03느타리버섯 80g표고버섯 60g표고버섯은 심을 제거한 후 0.4cm 두께로 편 썰고 느타리버섯은 잘게 찢어 준비합니다. 표고버섯은 육개장 맛을 더 내는 핵심 재료입니다.
- 04달걀 2개물 1080ml달걀 2개를 가볍게 풀어 준비합니다. 나중에 국물이 끓어오를 때 높이에서 부어 넣어야 고운 꽃 모양이 됩니다.
- 05참기름 3큰술식용유 15ml대파 2.3대냄비에 참기름 6큰술과 식용유 2큰술을 넣고 강불에 데운 후 길게 썬 대파를 넣어 볶습니다. 대파가 반 정도 숨이 죽을 때까지 볶아 향을 충분히 냅니다.
- 06소고기 180g대파 2.3대대파 숨이 죽으면 소고기를 넣고 핏기가 없어질 때까지 강불로 볶습니다. 고기 기름이 나와야 풍미가 살아납니다.
- 07굵은 고춧가루 24g물 1080ml굵은 고춧가루 3큰술을 넣고 볶아 고추기름이 나올 때까지 저어가며 볶습니다. 물을 옆에 준비해 타기 전에 바로 붓고 바닥에 붙은 고기는 주걱으로 긁어냅니다.
- 08느타리버섯 80g표고버섯 60g간 생강 5g간 마늘 30g국간장 4큰술표고버섯, 느타리버섯, 간 마늘 1.5큰술, 간 생강 약간, 국간장 1/3컵을 넣고 강불로 끓입니다. 간 생강은 향을 더해줍니다.
- 09꽃소금 4g숙주 280g물 1080ml국물이 끓어오르면 숙주 4컵을 넣고 팔팔 끓인 후 꽃소금으로 간을 맞춥니다. 숙주와 버섯 수분이 나올 때까지 끓여 담백한 맛을 냅니다.
- 10달걀 2개당면 120g불린 당면을 넣고 끓어오르면 풀은 달걀을 높이에서 둘러 부어 넣습니다. 넣고 젓지 말고 익을 때까지 둡니다.
- 11후춧가루 3g달걀 2개대파 2.3대달걀이 익으면 그릇에 담아 후춧가루 약간과 송송 썬 대파를 고명으로 올려 완성합니다. 뜨거울 때 먹어야 제맛입니다.