오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치말이 국수
매콤 새콤한 김치 양념이 스며든 소면에 차가운 육수를 부어 시원하게 즐기는 여름 국수. 김치 씻는 과정 없이 간편하게 재현해 파는 맛보다 더 맛있음.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
배추김치0.3쪽20원
소면100g500원
달걀1개250원
오이0.3개240원
김가루1큰술200원
깨5g100원
고추가루1큰술30원
설탕1큰술40원
꿀1큰술400원
참치액1큰술20원
식초2큰술60원
다진마늘0.5큰술105원
참기름1큰술380원
시판 냉면육수200ml300원
생수400ml100원
연겨자1작은술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분400kcal
열량
12g
단백질
62g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00배추김치 0.3쪽배추김치 1/4쪽을 가위로 가늘게 썰어줍니다. 이렇게 가위로 자르면 칼로 썰 때보다 더 얇고 고르게 썰 수 있어 양념이 잘 배입니다.
- 01고추가루 1큰술다진마늘 0.5큰술참치액 1큰술설탕 1큰술식초 2큰술꿀 1큰술00:00/ 02:00썰어둔 김치에 고추가루 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 참치액 1큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 골고루 무칩니다. 양념이 김치에 충분히 배어들 때까지 1-2분간 무쳐주면 매콤 새콤한 맛이 살아납니다.
- 02참기름 1큰술고명용으로 사용할 김치 일부는 국물을 꼭 짜내고 참기름 1큰술에 버무려 둡니다. 국물을 제거하면 육수에 섞이지 않아 플레이팅이 깔끔해집니다.
- 03시판 냉면육수 200ml연겨자 1작은술생수 400ml남은 김치 양념에 생수 400ml와 시판 냉면육수 200ml, 연겨자 1작은술을 넣고 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 시원하게 식힙니다. 육수가 차가워지면 국수의 시원함이 배가됩니다.
- 04소면 100g끓는 물에 소면 100g을 넣어 삶은 후 찬물에 여러 번 헹구고 전분기를 제거합니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 빼면 국수가 덜어지지 않고 탱탱한 식감이 유지됩니다.
- 05소면 100g달걀 1개오이 0.3개그릇에 물기 제거한 소면을 담고 차게 식힌 육수를 부어줍니다. 오이 1/4개를 얇게 채 썰고 달걀 1개를 삶아 슬라이스합니다.
- 06김가루 1큰술오이 0.3개깨 5g양념 김치, 채 썬 오이, 김가루 약간, 삶은 계란 슬라이스, 깨 약간을 고명으로 올리고 얼음 몇 알을 띄워 마무리합니다. 얼음이 녹아 육수가 더 시원해집니다.
