오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭전
치킨보다 손이 덜 가고 바삭하면서 쫀득쫀득 촉촉한 식감의 닭다리살 전입니다. 우유 재우기로 잡내를 제거하고 호떡 누르개로 눌러 속까지 골고루 익힌다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살300g3,600원
대파0.5대200원
청양고추0.5개125원
우유1ml1원
마늘4개400원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
전분6g30원
물2ml2원
진간장4큰술400원
물엿4큰술320원
설탕3큰술120원
맛술4큰술360원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분562kcal
열량
30g
단백질
72g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 300g우유 0.5ml소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 30:00닭다리살을 한입 크기보다 조금 더 작게 썰어 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 소금 1/2티스푼과 후추 약간을 뿌려 밑간을 한 후 우유 0.5컵을 부어 30분간 재워 잡내를 제거하고 부드러운 식감을 냅니다.
- 01청양고추 0.5개대파 0.5대마늘 4개물 2ml00:00/ 05:00대파 1/2대를 얇게 채썰어 찬물에 5분 담가 매운기를 빼고 물기를 제거합니다. 마늘 4알을 편썰기하고 청양고추 0.5개를 얇게 송송 썰어 준비합니다.
- 02진간장 4큰술마늘 4개물엿 4큰술설탕 3큰술맛술 4큰술00:00/ 02:00볼에 진간장 4큰술, 물엿 4큰술, 설탕 3큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 섞어 마늘의 알싸함을 줄이고 양념이 어우러지게 전자레인지에 2분 돌려 소스를 완성합니다.
- 03닭다리살 300g청양고추 0.5개마늘 4개전분 6g물 2ml재운 닭다리살에 청양고추, 편썰기 마늘, 전분 6큰술, 물 2큰술을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 전분이 고루 입혀지도록 손으로 버무려 바삭한 튀김옷을 씌웁니다.
- 04프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달군 후 반죽을 올려 넓게 펼칩니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 호떡 누르개로 꾹꾹 눌러 납작하게 펴주며 속까지 골고루 익힙니다.
- 05반대쪽 면도 골고루 눌러가며 바삭해질 때까지 구워 그릇에 담습니다. 파채를 올리고 마늘간장소스를 찍어 먹으면 치킨보다 맛있는 닭전이 완성됩니다.
