오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
시원한 나박물김치 (절이지 않고 간단하게!)
이 시원한 나박물김치는 절임 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 바쁜 명절 준비나 일상적인 저녁 식사에 딱 맞는 반찬입니다. 아삭한 무와 알배추가 고춧가루의 시원한 국물에 스며들어 상큼하고 개운한 맛이 입안 가득 퍼지며, 당근의 달콤함과 쪽파의 신선한 향이 어우러져 식감이 풍부하고 먹음직스럽습니다. 느끼한 고기 요리나 기름진 명절 음식과 함께 먹으면 입안이 산뜻하게 정리되며, 가족 모임이나 손님을 초대할 때 테이블을 밝혀주는 특별한 반찬이 됩니다. 바로 차갑게 즐겨도 좋고, 살짝 익혀 먹으면 더 깊고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
먹깨비대장
3.89개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
알배추0.5개1,000원
무1개2,500원
당근0.3개200원
쪽파75g750원
홍고추2개600원
고춧가루2.5큰술675원
물1400ml1,400원
양파0.5개400원
배0.5개2,000원
새우젓1큰술200원
다진마늘1.5큰술315원
생강10g200원
매실청1큰술100원
소금1.5큰술60원
이 레시피에 약 10,400원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분114kcal
열량
4g
단백질
24g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01알배추 0.5개무 1개물 1400ml배 0.5개알배추를 사방 2cm 크기로 썰어 준비합니다. 무는 얇게 나박 썰어 알배추와 비슷한 크기로 만듭니다. 절이지 않기 때문에 얇게 썰어 국물이 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
- 02당근 0.3개당근을 어슷하게 썰어 슬라이스한 후 꽃 모양 틀로 찍어 예쁜 모양을 내어 준비합니다. (선택 사항입니다.)
- 03홍고추 2개쪽파를 잘게 쫑쫑 썰어 신선한 향이 나도록 준비합니다. 홍고추는 동글동글한 모양으로 썰어 색감을 더합니다.
- 04물 400ml면보에 고춧가루를 넣고 물 400ml를 부어 손으로 부드럽게 주물러 빨간색이 우러나온 고춧가루 물을 만듭니다. 이렇게 하면 국물이 깔끔하고 맑아집니다.
- 05다진마늘 1.5큰술배 0.5개새우젓 1큰술양파 0.5개믹서기나 핸드블렌더에 양파, 배, 새우젓, 다진마늘, 생강을 넣고 곱게 갈아줍니다. 그 후 체에 걸러 맑은 즙만 준비합니다. 건더기가 없어 국물이 깨끗하고 부드럽게 됩니다.
- 06매실청 1큰술물 1000ml소금 1.5큰술김치통에 물 1L, 우려낸 고춧가루 물, 걸러낸 양념즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금 1.5큰술과 매실청 1큰술을 추가하여 간을 맞춥니다. 매실청이 들어가 달콤하고 부드러운 맛이 납니다.
- 07당근 0.3개홍고추 2개간을 맞춘 국물에 썰어둔 무, 알배추, 당근, 쪽파, 홍고추를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 국물에 잘 배어 아삭한 식감과 시원한 맛이 어우러지도록 합니다.
- 08소금 1.5큰술물 1400ml국물의 맛을 보고 간을 조절합니다. 소금이 녹는 시간을 고려해 하루 후에 다시 확인하며, 싱거우면 소금을 추가하고 짜면 물을 더합니다. 바로 차갑게 드시거나, 실온에 몇 시간 두어 살짝 익힌 후 냉장 보관합니다. 익히면 맛이 더 부드럽고 깊어집니다.
