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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

땡초 고추장조림

청양고추의 알싸한 매운맛과 고추장의 달콤 짭짤한 양념이 어우러진 중독성 강한 밥도둑 반찬입니다. 입맛 없는 여름철에 물 만 밥이나 비빔밥 등에 곁들이기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
땡초 고추장조림
Fig. 01 · 땡초 고추장조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
청양고추200g2,682원
식용유적당량100원
고운 고춧가루2.5큰술150원
다진 마늘적당량50원
4큰술17원
고추장적당량200원
진간장적당량100원
물엿적당량150원
설탕1큰술44원
참기름 2큰술과 참깨적당량300원
참깨적당량50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
618kcal
열량
6g
단백질
36g
탄수화물
33g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 200g
    청양고추 200g을 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 0.5cm 정도의 두께로 잘게 채 썰어 준비합니다.
  2. 01
    고운 고춧가루 2.5큰술다진 마늘 적당량식용유 적당량
    팬에 식용유 2큰술, 고운 고춧가루 2.5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 중불에서 타지 않게 저어가며 볶아 고추기름 향을 냅니다.
  3. 02
    고추장 적당량진간장 적당량물엿 적당량설탕 1큰술 4큰술
    양념이 타려고 하면 물 4큰술을 부어 농도를 조절한 뒤, 고추장 1.5큰술, 진간장 1.5큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 양념이 보글보글 끓을 때까지 섞어줍니다.
  4. 03
    청양고추 200g
    00:00/ 00:10
    양념장이 전체적으로 끓어오르면 썰어둔 청양고추를 모두 넣고 양념이 고루 배도록 딱 10초간만 빠르게 볶아줍니다.
  5. 04
    참기름 2큰술과 참깨 적당량
    불을 끄고 참기름 2큰술과 참깨 2큰술을 넉넉하게 뿌려 골고루 섞어 마무리합니다.

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