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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

업소용 재료로 만드는 99% 싱크로율 부대찌개

식당에서 사용하는 업소용 햄과 소시지를 활용하여 사 먹는 맛과 99% 일치하는 진하고 푸짐한 부대찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
업소용 재료로 만드는 99% 싱크로율 부대찌개
Fig. 01 · 업소용 재료로 만드는 99% 싱크로율 부대찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
양파1개800원
대파1대400원
튤립 촙트햄450g6,000원
콘킹 소세지 (고염)110g2,500원
그라운드 미트110g2,000원
다진 김치2큰술100원
청양고추1개250원
사골곰탕500ml1,000원
200ml200원
고운 고춧가루5큰술300원
다진마늘3큰술630원
국간장1큰술100원
고추장0.5큰술100원
설탕1큰술40원
후추1.5작은술360원
맛술2큰술180원
베이크드 빈스2큰술200원
라면사리1개600원
체다치즈25g750원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
802kcal
열량
50g
단백질
61g
탄수화물
127g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    양파 1개대파 1대 200ml
    냄비 바닥에 채 썬 양파 100g과 길쭉하게 썬 대파 100g을 골고루 깔아줍니다. 채소가 넉넉히 들어가야 국물 맛이 시원해지고 풍미가 살아납니다.
  2. 01
    튤립 촙트햄 450g
    튤립 촙트햄 450g을 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 가장자리에 둘러 담습니다. 이 햄은 실제 업소에서 주로 사용하는 제품으로 특유의 짠맛과 식감을 내는 핵심 재료입니다.
  3. 02
    그라운드 미트 110g 200ml
    콘킹 소세지 110g을 어슷하게 썰어 냄비 중앙에 담고, 그라운드 미트 110g도 함께 넣어줍니다. 소세지는 고염 제품을 사용해야 국물에 간이 잘 배고 진한 맛이 납니다.
  4. 03
    다진 김치 2큰술청양고추 1개사골곰탕 500ml 200ml
    다진 김치 2큰술과 송송 썬 청양고추를 올린 뒤, 시판용 사골곰탕 500ml와 물 200ml를 붓습니다. 김치를 너무 많이 넣으면 김치찌개 맛이 날 수 있으므로 적당량만 넣는 것이 중요합니다.
  5. 04
    국간장 1큰술고추장 0.5큰술설탕 1큰술후추 1.5작은술맛술 2큰술
    별도의 볼에 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 국간장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 설탕 1큰술, 후추 0.5큰술, 맛술 2큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장은 하루 정도 숙성하면 고춧가루가 겉돌지 않고 더 깊은 맛을 냅니다.
  6. 05
    베이크드 빈스 2큰술 200ml
    냄비에 준비한 양념장과 베이크드 빈스 2큰술을 올리고 강불에서 팔팔 끓입니다. 햄과 소세지의 맛이 국물에 충분히 우러나올 때까지 끓여줍니다.
  7. 06
    라면사리 1개 200ml
    국물이 끓어오르면 라면사리를 넣고 그 위에 슬라이스 치즈 1장을 올려 면이 익을 때까지 한소끔 더 끓여 완성합니다.

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