오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
나박김치
시원하고 상큼한 천연 소화제로 속이 뻥 뚫리는 나박김치. 갈배 한 캔으로 간편하게 만든다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개2,500원
알배추1개2,000원
천일염3큰술450원
미나리50g750원
청고추1개300원
홍고추1개300원
소금1큰술40원
밀가루18g36원
물2200ml2,200원
갈배240g1,200원
고춧가루6.67큰술1,800원
다진생강10g200원
다진마늘1큰술210원
매실액2스푼500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분173kcal
열량
6g
단백질
37g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00알배추 1개천일염 3큰술무 1개물 2200ml00:00/ 30:00알배추 반 통과 무 1/3개를 나박 썰어 볼에 옮겨 담습니다. 물 반 컵과 천일염 3스푼을 넣고 잘 섞어 자작한 물에 30분간 절입니다. 이렇게 골고루 절여야 부드럽게 익습니다.
- 01밀가루 18g물 2200ml냄비에 밀가루 2스푼과 물 3컵을 넣고 잘 섞은 뒤 중불로 끓여 걸쭉한 풀물을 만듭니다. 물김치에 밀가루 풀이 깔끔하고 맛있게 해줍니다. 거의 끓어오르면 불을 끕니다.
- 02고춧가루 20작은술다진생강 10g다진마늘 1큰술매실액 2스푼갈배 240g물 2200ml큰 김치통에 물 1.5L를 넣고 면보에 고춧가루 1/2컵, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1스푼을 넣습니다. 갈배 1캔을 넣고 주물러 시원한 맛을 내고 매실액 2스푼을 추가해 발효를 돕고 상큼함을 더합니다.
- 03알배추 1개미나리 50g청고추 1개홍고추 1개소금 1큰술무 1개물 2200ml풀물과 절여둔 알배추 무를 소금물째 넣고 청고추와 홍고추를 어썰어 넣습니다. 쪽파 대신 미나리 한 줌을 넣어 쿵함 없이 향긋하게 하고 소금 1스푼을 추가간합니다. 맛이 짜게 느껴질 정도로 간을 맞춰 익으면서 딱 맞게 됩니다.
- 04뚜껑을 덮어 실온에 하루 동안 발효시킨 후 냉장고에 보관합니다. 한 모금 마시면 속이 뻥 뚫립니다.









