오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
호텔 간장 계란밥
대파의 진한 향과 바삭한 계란 바닥, 스팀으로 촉촉해진 계란이 어우러진 호텔 스타일 간장 계란밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
참기름2큰술760원
식용유30ml180원
대파1대400원
다진마늘0.5큰술105원
계란3개1,500원
진간장2큰술200원
물30ml30원
굴소스0.5큰술90원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1098kcal
열량
28g
단백질
79g
탄수화물
74g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00참기름 2큰술식용유 30ml프라이팬에 참기름 2스푼과 식용유 2스푼을 넣고 살짝 돌려 바닥 전체에 기름을 고루 깔아줍니다. 이렇게 하면 재료가 달라붙지 않고 고르게 익습니다.
- 01대파 1대대파를 바늘서(얇게 길게) 썰어 팬 바닥에 고루 깔아줍니다. 착척착 썰어서 많이 넣을수록 대파 향이 진해져 맛있어집니다.
- 02다진마늘 0.5큰술대파 1대다진마늘 반 스푼을 추가하고 중약불에서 살살 볶아줍니다. 대파 향이 진하게 올라올 때까지 볶아야 풍미가 배가됩니다.
- 03계란 3개계란 3개를 깨서 팬에 올리고 바닥이 살짝 바삭해질 때까지 절대 건드리지 말고 가만히 둡니다. 바삭함이 호텔 스타일의 핵심입니다.
- 04진간장 2큰술굴소스 0.5큰술계란 3개물 30ml밥 1공기진간장 2스푼, 물 2스푼, 굴소스 약간을 넣고 잘 섞어 계란 위에 고루 올려줍니다. 굴소스가 간장 계란밥을 완벽한 요리로 만들어줍니다.
- 05지글지글 소리가 나며 기름이 올라오면 뚜껑을 덮어 스팀으로 위쪽을 촉촉하게 익힙니다. 불세기를 약하게 해서 양념이 살짝 끈적해질 때까지 둡니다.
- 06대파 1대밥 1공기끈적해진 계란밥을 끈한 밥 위에 통째로 올리고 대파 초록색 부분을 살짝 올려 마무리합니다. 흰색 대파를 썼으니 초록으로 색감을 더합니다.
