오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
김치 삼겹살 두루치기
이 김치 삼겹살 두루치기는 신선한 김치의 아삭한 식감과 부드럽고 고소한 삼겹살이 만나 매콤하고 새콤한 맛이 가득합니다. 김치의 시원한 국물이 삼겹살의 기름기를 부드럽게 감싸며, 볶을수록 퍼지는 고춧가루의 알싸한 향과 설탕의 은은한 단맛이 어우러져 입안 가득 풍미가 퍼집니다. 저녁 식사로 밥 한 공기를 싹 비우기 좋은 반찬이며, 친구나 가족을 초대한 홈파티에서 술안주로 즐기면 분위기를 한층 업그레이드해 줍니다. 야식으로도 부담 없이 먹을 수 있고, 두부를 곁들이면 영양 만점의 두부김치로 변신해 더 든든한 한 끼를 완성합니다.
글 · 레시피
얌무_YAM
4.229개의 평가
SERVES 4·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김치400g6,000원
삼겹살500g12,500원
맛소금0.5작은술50원
양파1개800원
대파1대400원
진간장1큰술100원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
고추장1큰술200원
맛술1큰술90원
설탕1큰술40원
참기름0.5큰술190원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분736kcal
열량
25g
단백질
19g
탄수화물
254g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01김치 400g신 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 김치 국물은 너무 짜지 않게 자연스럽게 약간 촉촉할 정도로 함께 넣어 두어 재료가 부드럽게 어우러지도록 합니다.
- 02양파 1개양파는 적당한 두께로 얇게 채 썰어 바삭한 식감을 살리고, 대파는 비슷한 크기로 어슷 썰어 향이 잘 배어들도록 준비합니다.
- 03삼겹살 500g삼겹살을 큼직큼직하게 먹음직스럽게 잘라 준비합니다. 이렇게 자르면 고기가 부드럽게 익으며 맛이 잘 스며듭니다.
- 04맛소금 0.5작은술삼겹살 500g프라이팬에 삼겹살을 넣고 맛소금 3꼬집(약 0.5 작은술)을 고루 뿌린 후, 중불에서 노릇노릇해지고 기름이 살짝 배어 나올 때까지 충분히 구워줍니다. 삼겹살에서 자연스럽게 나오는 기름으로 조리하므로 식용유는 넣지 않습니다.
- 05고추장 1큰술김치 400g다진마늘 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술양파 1개진간장 1큰술구운 삼겹살에 김치와 양파를 넣고, 양념 재료인 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 추가합니다. 중불에서 재료들이 골고루 섞이면서 김치가 살짝 부드러워지고 고소한 냄새가 올라올 때까지 섞어가며 볶습니다.
- 06김치 400g중불에서 국물이 자작하게 졸아들고 재료들이 촉촉하게 어우러질 때까지 볶듯이 끓여줍니다. 국물이 부족해 보이면 물이나 김치 국물을 약간 추가하여 부드럽게 마무리합니다.
- 07참기름 0.5큰술마무리로 참기름 1/2큰술을 넣어 고소한 향을 더하고, 썰어둔 대파를 추가하여 재료 전체가 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다. 대파의 신선한 향이 스며들어 맛이 더 풍부해집니다.
- 08참깨 1작은술완성된 김치 삼겹살 두루치기를 접시에 담아내고, 참깨 1작은술을 솔솔 뿌려 고소한 마무리를 합니다. 이렇게 하면 시각적으로도 먹음직스럽게 완성됩니다.
