오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
스테이크 솥밥
부채살 스테이크의 육즙과 쌀의 고소함이 어우러진 부드럽고 풍부한 한 그릇 요리. 노른자와 쪽파가 더해져 감칠맛과 아삭함이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀200g800원
물200ml200원
다시마15g300원
멸치액젓1큰술90원
부채살300g10,500원
마늘6개600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
식용유10ml60원
쪽파20g200원
계란 노른자1개100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1490kcal
열량
81g
단백질
168g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00멸치액젓 1큰술다시마 15g쌀 200g물 200ml00:00/ 30:00쌀을 물 1컵에 다시마 3장과 멸치액젓 1숟가락을 넣어 30분 정도 불립니다. 이렇게 육수를 우려내며 불리면 쌀에 감칠맛이 배어 솥밥의 풍미가 깊어집니다.
- 01부채살 300g마늘 6개소금 0.5큰술후추 0.5작은술냄비에 통마늘 6쪽과 부채살 300g을 넣고 중불에서 겉면이 바짝 익을 때까지 굽습니다. 고기가 잘 익으면 소금과 후추로 간을 해서 육즙을 가둡니다. 구운 고기는 잠시 덜어두세요.
- 02식용유 10ml쌀 200g고기 굽던 냄비에 식용유 약간을 두르고 불려둔 쌀을 부어 밑이 타지 않게 나무주걱으로 계속 저어줍니다. 쌀알이 기름에 골고루 코팅되면 투명해지기 시작합니다.
- 03쌀 200g물 200ml00:00/ 15:00물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 15분간 끓입니다. 중간에 열지 말고 그대로 두면 쌀이 골고루 익습니다.
- 0400:00/ 25:0015분 후 불을 끄고 뚜껑을 절대로 열지 말고 10분간 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 쌀알이 쫄깃하고 촉촉해집니다.
- 05부채살 300g쪽파 20g쪽파 1단을 잔뜩다져 솥밥에 넣고 잘 섞어줍니다. 구운 부채살을 한입 크기로 썰어 올리고 노른자 1개를 가운데에 올려 완성합니다. 스테이크는 미디엄으로 익혀 육즙이 살아있게 합니다.