오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
초간단 묵은지 비빔국수
아삭아삭 씹히는 묵은지와 향긋한 깻잎이 어우러진, 간단하면서도 입맛 돋우는 묵은지 비빔국수입니다. 고소한 들깨가루와 들기름 양념이 맛의 핵심입니다.
글 · 레시피
햄부기
4.012개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
묵은지150g3,000원
소면120g600원
깻잎7장350원
설탕0.5큰술20원
소금0.5큰술20원
다진마늘0.5큰술105원
진간장2큰술200원
들깨가루1큰술200원
들기름1큰술450원
깨1큰술250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분668kcal
열량
23g
단백질
116g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01묵은지 150g00:00/ 30:00묵은지는 깨끗이 씻어 찬물에 30분 담가 군내를 제거한 후, 물기를 짜고 끝부분을 자릅니다. 길면 절반으로 자르고 손으로 잘게 찢어 준비합니다.
- 02깻잎 7장깨끗이 씻은 깻잎은 반으로 접어 가위로 잘게 채 썰어줍니다. 줄기는 사용하지 않습니다.
- 03다진마늘 0.5큰술들기름 1큰술들깨가루 1큰술설탕 0.5큰술진간장 2큰술볼에 설탕(원당) 반 스푼, 다진마늘 반 스푼, 진간장 두 스푼, 볶은 들깨가루 수북하게 한 스푼, 들기름 수북하게 한 스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04소금 0.5큰술소면 120g00:00/ 03:40냄비에 물이 끓으면 소금(천일염) 반 스푼을 넣고 소면을 펼쳐 넣습니다. 3분 40초간 삶아줍니다. 중간에 물이 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어 가라앉히며 삶습니다.
- 05소면 120g삶은 소면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 여러 번 헹궈 면이 탱글탱글해지면 채반에 밭쳐 물기를 꼭 짜줍니다.
- 06소면 120g만들어둔 양념장에 삶은 소면을 넣고 잘 버무려줍니다. 또아리를 틀어 그릇에 보기 좋게 담습니다.
- 07묵은지 150g면을 버무리고 남은 양념에 준비된 묵은지를 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 08깨 1큰술깻잎 7장그릇에 담은 면 위에 양념한 묵은지와 채 썬 깻잎을 올립니다. 통깨 한 스푼을 곱게 빻아 가운데에 뿌려 마무리합니다.
