오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
불닭 지코바
매콤하고 달콤한 불닭 양념이 배인 쫄깃한 닭 순살 볶음으로, 토치 불맛이 더해져 지코바 특유의 감성을 집에서 재현합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 순살600g3,600원
대파1대400원
통마늘10알200원
고추장1큰술200원
케첩1큰술50원
간장3큰술100원
고춧가루3큰술810원
설탕3큰술120원
굴소스1큰술180원
물엿5큰술400원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
미원0.5작은술25원
불닭소스2큰술800원
청양초3개150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분765kcal
열량
75g
단백질
101g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭 순살 600g닭 순살의 껍질부터 팬에 기름 없이 중불로 올려 구워 기름이 충분히 나오게 합니다. 닭에서 나온 기름으로 조리하면 불필요한 기름 추가 없이 풍미가 살아납니다.
- 01닭이 적당히 익으면 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 이렇게 자른 후 팬에 다시 넣어 볶아 고르게 익힙니다.
- 02통마늘 10알대파 1대00:00/ 02:00나온 닭기름에 대파와 통마늘 10알을 넣고 중불로 볶아 향이 올라오게 합니다. 마늘이 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다.
- 0300:00/ 05:00양념장 전체를 넣고 물로 농도를 조절하며 졸이듯 강불로 볶아 소스가 닭에 스며들게 합니다. 소스가 걸쭉해지고 기름이 반짝반짝 날 때까지 5분 정도 볶습니다.
- 04토치가 있으면 불꽃을 튀기며 표면을 살짝 그을려 불맛을 더합니다. 이렇게 하면 지코바의 바비큐 감성이 살아납니다.
- 05청양초 3개청양초를 송송 썰어 올려 마무리합니다. 매운맛을 더해 완성합니다.
