오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
목살 스테이크
부드럽고 육즙이 풍부한 목살 스테이크에 달콤 새콤한 소스와 버터 향이 어우러진 분위기 있는 한 끼.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
목살300g6,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
밀가루20g40원
기름30ml200원
통마늘3개200원
버터1큰술270원
케찹2큰술220원
설탕1큰술40원
간장1큰술50원
식초1큰술30원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1280kcal
열량
57g
단백질
46g
탄수화물
96g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00목살 300g소금 0.5큰술후추 0.5작은술목살에 소금과 후추를 골고루 뿌린 후 순으로 두드려 간이 잘 배도록 합니다. 두드리면 고기 섬유가 풀려 부드러워지고 간이 깊게 스며들어 맛이 좋아집니다.
- 01밀가루 20g목살 300g두드린 목살에 밀가루를 충분히 골고루 입혀줍니다. 밀가루 코팅이 구울 때 바삭함을 더해주고 육즙을 잠그는 역할을 합니다.
- 02밀가루 20g통마늘 3개목살 300g기름 30ml물 50ml팬에 기름을 넉넉히 두르고 밀가루 입힌 목살과 통마늘을 올려 약불에서 굽습니다. 핏물이 올라오기 시작하면 바로 뒤집어 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다.
- 03통마늘 3개기름 30ml버터 1큰술통마늘이 익으면 팬에서 꺼내고 남은 기름을 제거한 후 버터 1숟가락을 넣습니다. 센불로 올려 노릇노릇하게 마무리 구워 풍미를 더합니다.
- 04케찹 2큰술설탕 1큰술간장 1큰술식초 1큰술구운 고기 팬에 케찹 2숟가락, 설탕 1숟가락, 간장 1숟가락, 식초 1숟가락을 넣고 볶습니다. 시큼한 향이 올라올 때까지 볶아 소스의 깊은 맛을 냅니다.
- 05물 50ml소스가 끓기 시작하면 물을 조금씩 나누어 넣으면서 저어가며 농도를 조절합니다. 걸쭉해질 때까지 약간 더 끓여 소스가 잘 배이도록 합니다.
- 06통마늘 3개목살 300g구운 목살 스테이크와 통마늘을 소스에 넣고 살짝 졸여줍니다. 소스가 고기에 골고루 배어 완성합니다.
